1. تحضير العجينة :

اخلط الطحين، الخميرة، السكر، والملح. أضف الزيت والماء تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة طرية. دعها ترتاح 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة :

في مقلاة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل، ثم الطماطم، الفلفل المشوي، والبهارات. اتركها تتقلى حتى تتبخر السوائل.

3. تشكيل الكوكا :

افرد نصف العجينة، ضع الحشوة، ثم غطها بالنصف الآخر واغلق الأطراف جيداً.

4. الطهي :

ادهن الوجه بزيت واطهه في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

يمكنك إضافة البيض المسلوق للحشوة لإغنائها أكثر.

استبدال نصف كمية الزيت بزيت الزيتون مفيد للقلب وغني بالدهون الصحية.

هل يمكن حفظ العجينة؟
نعم، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة أسبوعين.

هل يمكن تغيير الحشوة؟
طبعاً! يمكن استعمال حشوة التونة، الزيتون أو الجبن.