وصفة مكتوبة لتحضير كفتاجي تونسي أصيل بطريقة سهلة ولذيذة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
25 دقيقة
25 دقيقة
الراحة
5 دقائق
5 دقائق
المجموع
50 دقيقة
50 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
الكفتاجي من أشهر الأطباق التونسية الشعبية. يحتوي على خضروات مشوية ومقلية تقدم مع بيض مقلي وهريسة. أنا شخصياً أحب تقديمه مع خبز طابونة طازج.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
بطاطا : 3 حبات
فلفل أخضر : 3 حبات
كوسة (قرع أخضر) : 2 حبة
باذنجان : 2 حبة
بيض : 4 حبات
طماطم : 3 حبات
ثوم مهروس : 1 م ص
ملح وفلفل : 1 حسب الذوق
زيت للقلي : 4 م ك
هريسة حارة : 1 م ك
📋 خطوات التحضير
1. نغسل الخضار جيداً :
نقشر البطاطا والباذنجان والكوسة ونغسل الطماطم والفلفل.
2. نقلي الخضار :
نقلي كل نوع من الخضار على حدة في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبية.
3. نقلي البيض :
نقلي البيض في قليل من الزيت حسب الرغبة (مقلي أو نصف ناضج).
4. نطحن الطماطم :
نطحن الطماطم مع الثوم ونطهوها حتى تتماسك، ثم نضيف الهريسة والبهارات.
5. التقديم :
نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق، نزينها بالبيض والصلصة الحارة.
💡 نصيحة
لطعم أفضل، اشوِ بعض الخضار بدل قليها لتقليل الدهون.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك تقليل البيض أو استعمال زيت زيتون بكمية معتدلة لتخفيف السعرات.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 280 كالوري
- ✔️ البروتين : 7 غ
- ✔️ الدهون : 18 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 22 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استعمال خضار مشوية؟
نعم، المشوي يعطي نكهة مميزة ويقلل الدهون.
نعم، المشوي يعطي نكهة مميزة ويقلل الدهون.
ما نوع الهريسة الأفضل؟
الهريسة التقليدية التونسية الحارة هي الأنسب.
الهريسة التقليدية التونسية الحارة هي الأنسب.
هل يمكن حفظ الكفتاجي؟
نعم، يومين في الثلاجة. يُفضل إعادة تسخينه قبل التقديم.
نعم، يومين في الثلاجة. يُفضل إعادة تسخينه قبل التقديم.
هل يمكن حذف البيض؟
نعم، يمكن تقديمه نباتياً بدون بيض.
نعم، يمكن تقديمه نباتياً بدون بيض.
هل يمكن تقديمه مع الخبز؟
نعم، يفضل مع خبز طابونة أو خبز عربي.
نعم، يفضل مع خبز طابونة أو خبز عربي.
