طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة – وصفة مكتوبة خطوة بخطوة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
30 دقيقة
30 دقيقة
الراحة
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
1 ساعة
1 ساعة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
الجلاش باللحمة المفرومة وصفة مصرية شهيرة، تجمع بين قرمشة العجين وحشوة لذيذة من اللحم. جربتها مرات عدة والنتيجة دائماً ممتازة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
جلاش (رقائق الفيلو) : 500 غ
لحم مفروم : 400 غ
بصلة مفرومة : 1
بيض : 2 حبة
حليب : 250 مل
زيت نباتي : 3 ملاعق كبار
ملح وفلفل : 1 حسب الذوق
📋 خطوات التحضير
1. تجهيز الحشوة :
قلي البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونطهوه حتى ينضج. نتبل بالملح والفلفل ونتركه ليبرد.
2. تحضير صينية الجلاش :
ندهن صينية الفرن بالزيت ونبدأ بوضع نصف أوراق الجلاش، مع دهن كل ورقة بالقليل من الزيت.
3. إضافة الحشوة :
نوزع الحشوة بالتساوي، ثم نغطيها بباقي أوراق الجلاش مع الدهن بين كل طبقة.
4. خلط الوجه :
نخلط البيض مع الحليب ورشة فلفل أسود، ونسكب الخليط فوق الجلاش.
5. الخَبز :
نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على 180° لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
💡 نصيحة
لتجنب جفاف الجلاش، غطّيه بفوطة مبللة أثناء العمل حتى لا يجف.
📌 نصيحة غذائية
يمكن استخدام لحم دجاج مفروم بدلاً من البقري لتقليل الدهون.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 380 كالوري
- ✔️ البروتين : 15 غ
- ✔️ الدهون : 22 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 30 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير الجلاش مسبقًا؟
نعم، يمكن تحضيره مسبقًا ووضعه في الثلاجة قبل الخبز بليلة.
نعم، يمكن تحضيره مسبقًا ووضعه في الثلاجة قبل الخبز بليلة.
هل يمكن استخدام الجلاش المجمد؟
نعم، فقط تأكد من إذابته تمامًا قبل الاستخدام.
نعم، فقط تأكد من إذابته تمامًا قبل الاستخدام.
ما البديل الصحي للحليب؟
يمكن استخدام حليب اللوز أو الشوفان غير المحلى.
يمكن استخدام حليب اللوز أو الشوفان غير المحلى.
كيف أحصل على طبقات مقرمشة؟
بدهن كل ورقة بالقليل من الزيت وعدم وضع كمية كبيرة من الحشوة.
بدهن كل ورقة بالقليل من الزيت وعدم وضع كمية كبيرة من الحشوة.
هل يمكن استبدال اللحم بالخضار؟
نعم، يمكن استخدام حشوة سبانخ أو مشروم أو خضار مشوحة.
نعم، يمكن استخدام حشوة سبانخ أو مشروم أو خضار مشوحة.
