وصفة مكتوبة لتحضير عيش بتاو هش ولذيذ بطريقة تقليدية

التحضير
20 دقيقة

الطهي
15 دقيقة

التخمير
30 دقيقة

المجموع
65 دقيقة

الصعوبة
سهل

الكمية
8 أرغفة

عيش البتاو من الخبز التقليدي الشهير في المغرب العربي. يتميز بقوامه الهش ونكهته المميزة ويُحضر بسهولة في البيت.

👥 عدد الأرغفة :

🧂 المكونات

سميد متوسط : 500 غ

ملح : 10 غ

خميرة جافة : 7 غ

سكر : 5 غ

ماء دافئ : 300 مل

زيت نباتي : 30 مل

📋 خطوات التحضير

1. نخلط المكونات الجافة :

ضع السميد والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير واخلط جيداً.

2. نضيف الماء والزيت :

أضف الماء الدافئ والزيت تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة لينة.

3. نعجن العجين :

اعجن العجين لمدة 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.

4. نتركها تختمر :

غطي العجين واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

5. نقطع ونفرد :

قسم العجين إلى كرات وافردها على شكل أقراص متوسطة السمك.

6. نطهي البتاو :

اطهه على مقلاة ساخنة بدون زيت، واقلبه حتى ينضج من الجانبين.

💡 نصيحة

للحصول على بتاو أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب المجفف للعجين.

📌 نصيحة غذائية

يمكن استبدال نصف كمية السميد بدقيق القمح الكامل لزيادة الألياف.

🥗 القيمة الغذائية (لكل رغيف)

✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
✔️ البروتين : 5 غ
✔️ الدهون : 4 غ
✔️ الكربوهيدرات : 32 غ
✔️ الألياف : 2 غ

❓ الأسئلة الشائعة

هل يمكن حفظ البتاو؟
نعم، يمكن حفظه في كيس بلاستيكي محكم حتى 3 أيام أو تجميده حتى شهر.

هل يمكن طهيه في الفرن؟
يمكن، لكن يفضل المقلاة الساخنة للحصول على النكهة التقليدية.

لماذا لا ينتفخ البتاو؟
السبب قد يكون حرارة المقلاة غير كافية أو العجين سميك جداً.

هل أستخدم السميد فقط؟
نعم، السميد المتوسط يعطي أفضل قوام، لكن يمكن المزج مع الدقيق.

هل يحتاج البتاو إلى دهن المقلاة؟
لا، يُطهى بدون زيت، لكن يمكن مسحها بقليل من الزيت إذا رغبت.

4.8 / 5

★★★★☆

مبني على 1520 تقييم

Post Views: 139

شارك الوصفة