1. تفعيل الخميرة :

اخلط الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر وكوب من الحليب الدافئ. اتركها 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات.

2. خلط المكونات السائلة :

في وعاء كبير، اخفك البيض مع السكر، أضف باقي الحليب، الفانيليا والزبدة المذابة.

3. إضافة الدقيق والملح :

أضف الدقيق والملح تدريجياً مع الخلط. ثم أدخل خليط الخميرة واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة.

4. التخمير الأول :

غطّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

5. التشكيل واللمسات :

قسّم العجينة إلى قطع متساوية. شكّل كور أو أشرطة حسب الرغبة. ادهن الوجه بقليل من الحليب ورش السمسم.

6. الخبز :

سخّن الفرن إلى 180° مئوية. اخبز الشوريك 15-18 دقيقة حتى يتحمر الوجه. اتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.

للحصول على شوريك طري، لا تفرط في العجن بعد إضافة الدقيق. راقب الخبز حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

يمكن استبدال جزء من الحليب بالماء الدافئ أو إضافة ملعقة كبيرة عسل لتحلية خفيفة. للنسخة البرّية، استخدم زيت نباتي بدلاً من الزبدة.

هل يمكن تجميد الشوريك؟
نعم، يمكن تجميد القطع المطبوخة بعد تبريدها، وتُعاد تسخينها في الفرن قبل التقديم.

كيف أجعل العجينة طرية أكثر؟
أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ خلال العجن أو زد نسبة الزبدة قليلًا.

هل أحتاج لفتح العجين بعد التخمير؟
نعم، ارفع الهواء برفق ثم قسم العجينة وشكلها قبل الخبز.

ما درجة حرارة الفرن الأفضل؟
180° مئوية هي الأنسب للون ذهبي متساوٍ دون جفاف.

هل يمكن حشو الشوريك؟
نعم، يمكن حشوه بالمربى أو الكريم أو اللوز حسب الرغبة.