1. تحضير الباذنجان :

اغسل الباذنجان وقطّعه شرائح، ثم رش عليه القليل من الملح واتركه 10 دقائق للتخلص من المرارة.

2. قلي الباذنجان :

اقلي شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

3. تحضير الصلصة :

في مقلاة، اقلي البصل المفروم مع الثوم، ثم أضف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والبهارات واطبخ حتى تتجانس.

4. ترتيب الطبقات :

ضع طبقة من الباذنجان في صينية، ثم طبقة من الصلصة، وكرر حتى انتهاء الكمية.

5. الخبز :

أدخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على 180° مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.

للحصول على مسقعة أخف، يمكن شوي الباذنجان بدل قليه.

الباذنجان غني بالألياف ومضادات الأكسدة، مما يساعد على تحسين الهضم وصحة القلب.

هل يمكن تحضير المسقعة بدون قلي الباذنجان؟
نعم، يمكن شويه أو خبزه في الفرن لتقليل الدهون.

هل تصلح المسقعة للتجميد؟
نعم، يمكن تجميدها بعد الطهي لمدة تصل إلى شهر.

كيف أجعل الطعم أغنى؟
أضف قليل من الجبن المبشور على الوجه قبل الخبز.

ما أفضل نوع باذنجان للمسقعة؟
الباذنجان الكبير ذو القشرة اللامعة وقليل البذور هو الأفضل.

هل يمكن تقديمها باردة؟
نعم، المسقعة يمكن تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.