1. تحضير الخبز :

قطع الخبز إلى قطع صغيرة أو افتته. حمّصه قليلاً في الفرن أو المقلاة حتى يصبح ذهبي قليلًا للحصول على قرمشة جيدة.

2. تحضير مرق الخل والثوم :

في قدر، سخّن المرق. اهرس الثوم ثم اخلطه مع الخل وعصير الليمون والزيت والملح والبهارات. أضف الخليط إلى المرق وحرك جيدًا.

3. صبّ المرق على الخبز :

ضع الخبز المحمّص في طبق التقديم. اسكب فوقه كمية مناسبة من المرق الساخن حتى يتشرب الخبز لكن لا يصبح طينيًا — اترك بعض القرمشة.

4. نضيف اللبن (اختياري) :

لنسخة كريمية، اخلط اللبن مع قليل من الملح واسكبه فوق الفتة أو قدّمه جانبًا.

5. التزيين والتقديم :

رش البقدونس المفروم وعلى الوجه قليل من زيت الزيتون وشرائح ليمون. قدّم الفتة ساخنة مع سلطة جانبية أو مخللات.

لا تسكب كل المرق مرة واحدة. أضف تدريجيًا حتى تصل للقوام المطلوب.انقاص كمية الخل إذا كنت تفضّل طعمًا أخف.

استخدم خبزًا أسمر أو خبزًا محمّصًا قليل الدهن. استبدل نصف كمية الزيت بزيت زيتون بكر لتقليل الدهون المشبعة.

هل يمكن تحضير الفتة مسبقًا؟
يفضّل تحضيرها قبل التقديم مباشرة للحفاظ على القرمشة. لكن يمكن تحضير المكونات والمرق وتخزينها منفصلة.

كيف أجعل الفتة أقل حموضة؟
قلّل كمية الخل أو أضف قليل من السكر لموازنة الطعم، أو زد كمية المرق.

ما البديل للمرق إذا لم يوجد؟
يمكن استخدام ماء ساخن مع مكعب مرق مذاب أو خليط من الماء وعصير الخضار.

هل أضيف اللبن داخل الفتة أم بجانبها؟
اللبن اختياري. قدّمه بجانب الطبق لمن يفضّله أو امزجه مع جزء من الفتة فقط.

كيف أحفظ بقايا الفتة؟
خزّنها في الثلاجة في وعاء محكم. أعد تسخينها على نار هادئة مع إضافة قليل من المرق لتفادي الجفاف.