وصفة مكتوبة لتحضير مطبّق سعودي شهي وسهل التحضير
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
25 دقيقة
25 دقيقة
الراحة
10 دقيقة
10 دقيقة
المجموع
55 دقيقة
55 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المطبّق هو طبق سعودي تقليدي مليء بالنكهات، ويتميز بعجين رقيق وحشوات متنوعة. هذه الوصفة سهلة وسريعة، النتيجة رائعة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
لحم مفروم : 500 غ
بصل متوسط : 2
فص ثوم : 2
ملعقة كبيرة بهارات مطبّق : 1
ملعقة صغيرة ملح : 1
ملعقة صغيرة فلفل أسود : 1
طحين : 300 غ
ماء دافئ : 200 مل
زيت نباتي : 50 مل
📋 خطوات التحضير
1. تحضير العجين :
اخلط الطحين مع الملح والماء والزيت واعجن جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة، واتركها لترتاح 10 دقائق.
2. تحضير الحشوة :
اقلي البصل والثوم في القليل من الزيت، ثم أضف اللحم المفروم والتوابل، واطه حتى ينضج.
3. تشكيل المطبّق :
افرد العجين على شكل دائرة، ضع الحشوة في المنتصف، واغلق الأطراف جيداً.
4. الطهي :
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضع المطبّق واطبخه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
💡 نصيحة
لتفادي تمزق العجين، لا تفرده رقيقاً جداً وادهن الأطراف بالزيت قبل الإغلاق.
📌 نصيحة غذائية
يمكن استخدام لحم قليل الدسم وزيت صحي لتقليل السعرات مع الحفاظ على النكهة.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 15 غ
- ✔️ الدهون : 18 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 25 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير العجين مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضير العجين قبل يوم وتخزينه في الثلاجة.
نعم، يمكن تحضير العجين قبل يوم وتخزينه في الثلاجة.
ما البديل عن اللحم؟
يمكن استخدام الدجاج المفروم أو الخضروات حسب الرغبة.
يمكن استخدام الدجاج المفروم أو الخضروات حسب الرغبة.
هل يمكن خبز المطبّق في الفرن؟
نعم، يمكن وضعه على صينية خبز في فرن ساخن على حرارة 180° مئوية.
نعم، يمكن وضعه على صينية خبز في فرن ساخن على حرارة 180° مئوية.
كم مدة الطهي في المقلاة؟
حوالي 5-7 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
حوالي 5-7 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
كيف أحفظ المطبّق بعد الطهي؟
ضعه في علبة محكمة الغلق، ويمكن تسخينه قبل التقديم.
ضعه في علبة محكمة الغلق، ويمكن تسخينه قبل التقديم.
