1. تحمير البصل والثوم :

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يذبل ثم أضف الثوم والفلفل الأخضر وقلّب دقيقة.

2. إضافة الطماطم والتوابل :

أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والبابريكا والكمون والملح والسكر. خفّف النار واترك الصلصة تغلي بلطف 8-10 دقائق حتى تتكاثف.

3. تشكيل الجيوب للبيض :

اصنع ثقوب صغيرة في الصلصة باستخدام ظهر ملعقة، ثم اكسر البيض واحداً تلو الآخر وضعه داخل الصلصة دون خلط.

4. طهي البيض :

غطي المقلاة واترك البيض ينضج 5-8 دقائق حسب درجة النضج المرغوبة (5 دقائق للصفار الطري).

5. التقديم :

رش البقدونس المفروم وقدّم الشكشوكة ساخنة مع خبز طازج أو توست.

يمكنك إضافة قطعة فلفل حار أو قليل من الفلفل الأحمر المدخن لإضفاء نكهة أكثر عمقاً. لا تفرط في خلط البيض لتبقى القوام لطيفاً.

الشكشوكة مصدر جيد للبروتين والفيتامينات خاصة فيتامين C من الطماطم والفلفل. استخدم زيت زيتون بكمية معتدلة للحفاظ على دهون صحية.

هل يمكن إضافة مربعات البطاطس للشكشوكة؟
نعم، يُمكن قلي مكعبات البطاطس مسبقاً وإضافتها مع الطماطم لعمل شكشوكة أكثر غنى.

كيف أجعل صفار البيض ليناً؟
اطبخ البيض لمدة 4-6 دقائق مغطى على نار هادئة للحصول على صفار طري.

هل يمكن استخدام الطماطم المعلبة؟
نعم، استعمل طماطم معلبة عالية الجودة بدل الطازجة مع تقليل كمية معجون الطماطم إذا لزم.

ما هو أفضل خبز للتقديم؟
خبز الخبّاز العربي أو التوست المحمص مناسبان، اختر خبزاً يمتص الصلصة.

كيف أحفظ بقايا الشكشوكة؟
خزّنها في الثلاجة في وعاء محكم لغاية 2-3 أيام وأعد تسخينها على نار هادئة.