طريقة تحضير اللحم بالبرقوق سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
90 دقيقة
90 دقيقة
الراحة
0 دقيقة
0 دقيقة
المجموع
110 دقيقة
110 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
هذه الوصفة التقليدية المغربية للحم بالبرقوق تعطيك طبقاً غنياً ولذيذاً، بمزيج من المالح والحلو. مجرب ومضمون 100%.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
كيلو لحم غنم بالعظم : 1 كغ
بصل متوسط : 2 حبة
برقوق مجفف : 100 غ
ملاعق عسل : 2 م ك
عود قرفة : 1
ملعقة زنجبيل : 1 م ص
ملعقة كركم : 1 م ص
ملعقة قرفة مطحونة : 0.5 م ص
لوز مقلي للتزيين : 50 غ
ملاعق زيت : 3 م ك
ملح وفلفل حسب الذوق : 1
📋 خطوات التحضير
1. تحضير اللحم :
في طنجرة، ضعي اللحم، البصل المبشور، التوابل، الزيت وشوحي الكل جيداً.
2. الطهي :
أضيفي الماء الكافي واتركي الطنجرة تغلي حتى يطهى اللحم تماماً.
3. تجهيز البرقوق :
في مقلاة، ضعي البرقوق مع قليل من ماء الزهر، العسل، القرفة واتركيه يتكرمل.
4. التقديم :
ضعي اللحم في طبق، زينيه بالبرقوق والصلصة، ثم اللوز المقلي.
💡 نصيحة
استخدمي البرقوق منزوع النوى، وانقعيه مسبقاً لتسريع الكراميل.
📌 نصيحة غذائية
خففي من العسل إن كنت تتبعين حمية، وركزي على التقديم مع سلطة خضراء.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 450 كالوري
- ✔️ البروتين : 30 غ
- ✔️ الدهون : 25 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 20 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لحم البقر؟
نعم، لكن وقت الطهي سيكون أطول.
نعم، لكن وقت الطهي سيكون أطول.
هل أستطيع الاستغناء عن العسل؟
يمكن استخدام سكر بني بديلاً، أو تقليل الكمية حسب الذوق.
يمكن استخدام سكر بني بديلاً، أو تقليل الكمية حسب الذوق.
هل يجب تحمير اللوز؟
نعم، تحميصه يعطي طعماً مميزاً ومقرمشاً.
نعم، تحميصه يعطي طعماً مميزاً ومقرمشاً.
هل يمكن تقديمه مع الكسكس؟
نعم، يقدم أحياناً مع كسكس بدون خضر.
نعم، يقدم أحياناً مع كسكس بدون خضر.
كم مدة صلاحية اللحم بالبرقوق؟
يمكن حفظه في الثلاجة حتى 3 أيام مع تسخين جيد قبل التقديم.
يمكن حفظه في الثلاجة حتى 3 أيام مع تسخين جيد قبل التقديم.
