طريقة تحضير الملوخية سهل وسريع – وصفة مكتوبة


طريقة تحضير الملوخية سهل وسريع – وصفة مكتوبة

التحضير
20 دقيقة
الطهي
90 دقيقة
الراحة
0 دقيقة
المجموع
110 دقيقة
الصعوبة
سهل
الكمية
6 أشخاص

الملوخية من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ التونسي والمغاربي. مذاقها غني وفوائدها كثيرة، وهي من وصفاتي المفضلة أيام الشتاء.


👥 عدد الأشخاص :

🧂 المكونات

ملوخية مطحونة : 250 غ
لحم بقر أو غنم : 400 غ
زيت زيتون : 100 مل
رأس ثوم مفروم : 1
ملعقة كبيرة هريسة : 1
ورقة رند : 1
م ص كروية : 1
م ص فلفل أسود : 1
م ص ملح : 1

📋 خطوات التحضير

1. نقلي الملوخية:

في قدر، نسكب الزيت ونضيف الملوخية تدريجياً مع التحريك على نار هادئة حتى يتغير اللون.

2. نضيف الماء الساخن:

نصب الماء الساخن تدريجياً مع التحريك حتى تمتزج الملوخية وتذوب تماماً.

3. نحضر التتبيلة:

نمزج الثوم، الهريسة، الكروية، الفلفل الأسود، والملح في وعاء جانبي.

4. نضيف اللحم والتتبيلة:

نضيف اللحم والتوابل إلى الملوخية ونضع ورقة الرند ونتركها تطهى ببطء.

5. نطهو لمدة ساعة ونصف:

نغطي القدر ونطهو على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتماسك القوام.

💡 نصيحة

لا تحرك الملوخية كثيراً بعد إضافة الماء لتجنب « المرارة ».

📌 نصيحة غذائية

الملوخية غنية بالحديد والألياف. قدّمها مع خبز أسمر للحصول على وجبة مغذية.

🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)

  • ✔️ السعرات الحرارية : 350 كالوري
  • ✔️ البروتين : 20 غ
  • ✔️ الدهون : 22 غ
  • ✔️ الكربوهيدرات : 10 غ
  • ✔️ الألياف : 5 غ

❓ الأسئلة الشائعة

هل يمكن تحضير الملوخية بدون لحم؟
نعم، يمكن استخدام مرق خضار فقط وإضافة الفول أو العدس لتعويض البروتين.
كيف أتجنب الطعم المر؟
اقلي الملوخية جيداً وابتعد عن التحريك الزائد بعد إضافة الماء.
هل يمكن استخدام الملوخية المجمدة؟
هذه الوصفة خاصة بالملوخية الجافة. المجمدة لها طريقة طهي مختلفة.
هل أضيف الطماطم؟
لا. الوصفة الأصلية التونسية لا تحتوي على طماطم.
كم مدة الطهي المثالية؟
على الأقل 90 دقيقة على نار هادئة حتى تندمج النكهات وتصبح القوام مثالي.
4.8 / 5
★★★★☆
مبني على 1520 تقييم
شارك الوصفة

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Retour en haut