طريقة عمل شطيطحة بوزلوف سهل ولذيذ – وصفة مكتوبة
التحضير
25 دقيقة
25 دقيقة
الطهي
90 دقيقة
90 دقيقة
الراحة
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
2 ساعات 5 دقائق
2 ساعات 5 دقائق
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
شطيطحة بوزلوف من الأطباق التقليدية المشهورة في الجزائر وخاصة في المناسبات. أنا جربتها مراراً، نكهتها غنية بالتوابل وتستحق التجربة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
رأس بوزلوف : 1
بصل متوسط : 4
فصوص ثوم : 5
طماطم مبشورة : 2
ملاعق كبيرة زيت : 3
ملاعق كبيرة معجون طماطم : 2
ملعقة صغيرة فلفل أسود : 1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر : 1
ملعقة صغيرة كمون : 1
ملعقة صغيرة قرفة : 1
ملعقة صغيرة كركم : 1
باقة بقدونس : 1
ملح : 1 حسب الذوق
📋 خطوات التحضير
1. تنظيف البوزلوف :
نغسل الرأس جيداً ونزيل الشعر إذا وجد، ثم نقطعه إلى قطع مناسبة.
2. تحضير الخليط :
نفرم البصل والثوم ونمزجهم مع التوابل ومعجون الطماطم والطماطم المبشورة.
3. طهي البوزلوف :
في قدر على النار، نضع الزيت ثم نضيف البوزلوف مع الخليط ونقلب جيداً.
4. إضافة الماء :
نضيف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم ونتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج.
5. التقديم :
نزين بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً مع الخبز.
💡 نصيحة
للحصول على نكهة أطيب، يمكن إضافة الحمص المسلوق في آخر 20 دقيقة من الطهي.
📌 نصيحة غذائية
لتقليل الدسم، يمكن إزالة الدهون الزائدة من البوزلوف قبل الطهي.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 350 كالوري
- ✔️ البروتين : 28 غ
- ✔️ الدهون : 20 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 12 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير البوزلوف مسبقاً؟
نعم، يمكن طهيه ثم حفظه في الثلاجة وإعادة تسخينه قبل التقديم.
نعم، يمكن طهيه ثم حفظه في الثلاجة وإعادة تسخينه قبل التقديم.
هل يمكن استبدال البهارات؟
يمكن تعديل التوابل حسب الذوق، لكن القرفة والكمون أساسيان للوصفة.
يمكن تعديل التوابل حسب الذوق، لكن القرفة والكمون أساسيان للوصفة.
كيف أعرف أن البوزلوف نضج؟
عندما يصبح اللحم طرياً ويسهل فصله عن العظم.
عندما يصبح اللحم طرياً ويسهل فصله عن العظم.
هل يمكن طهيه في الطنجرة الضغط؟
نعم، لتسريع الطهي يكفي 45 دقيقة على نار متوسطة.
نعم، لتسريع الطهي يكفي 45 دقيقة على نار متوسطة.
مع ماذا يقدم؟
يقدم عادة مع الخبز التقليدي أو الكسرة.
يقدم عادة مع الخبز التقليدي أو الكسرة.
