طريقة تحضير قلب اللوز الأصلي بخطوات مضمونة – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
45 دقيقة
45 دقيقة
التخمير
2 ساعات
2 ساعات
المجموع
3 ساعات و5 دقائق
3 ساعات و5 دقائق
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
قلب اللوز من الحلويات الجزائرية الرمضانية التقليدية. جربت هذه الوصفة مراراً وكانت دائماً ناجحة بطعم مركز ونكهة لوزية رائعة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
سميد متوسط : 500 غ
سكر : 150 غ
زبدة مذابة : 100 غ
فانيليا : 1 م ص
رشة ملح : 1
ماء زهر + ماء : 300 مل
📋 خطوات التحضير
1. نخلط المكونات الجافة :
أمزج السميد، السكر، الفانيليا، والملح في وعاء كبير.
2. نضيف الزبدة :
أضف الزبدة المذابة وامزج بلطف حتى تتغلف كل حبة سميد بالزبدة.
3. نترك العجينة ترتاح :
اترك الخليط يرتاح ساعتين ليشرب السميد الزبدة.
4. نضيف ماء الزهر :
رش ماء الزهر والماء تدريجياً مع التحريك دون عجن.
5. نضعه في القالب :
ضع الخليط في قالب مدهون وساوي السطح ثم قطع مربعات.
6. الخبز والتشريب :
اخبز على 180° حتى يتحمر، ثم اسقه بشربات بارد فور خروجه من الفرن.
💡 نصيحة
لا تعجن السميد أبداً، فقط اخلط برفق ليبقى القلب هشاً ويتشرب الشربات جيداً.
📌 نصيحة غذائية
قلل كمية السكر أو استبدله بسكر جوز الهند لتحصل على نكهة غنية وسعرات أقل.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 5 غ
- ✔️ الدهون : 15 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 40 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل أستطيع استخدام السميد الخشن؟
لا يُنصح، السميد المتوسط يعطي نتيجة أفضل من حيث القوام.
لا يُنصح، السميد المتوسط يعطي نتيجة أفضل من حيث القوام.
هل أستطيع تحضيره بدون زبدة؟
ممكن، لكن المذاق سيكون أقل غنى. يمكن تعويضها بزيت جوز الهند.
ممكن، لكن المذاق سيكون أقل غنى. يمكن تعويضها بزيت جوز الهند.
هل يجب تبريد قلب اللوز؟
لا، لكن يفضل حفظه في مكان بارد وجاف للحفاظ على طراوته.
لا، لكن يفضل حفظه في مكان بارد وجاف للحفاظ على طراوته.
هل يمكن تحضير الشربات مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضيره وتبريده قبل يوم لتوفير الوقت.
نعم، يمكن تحضيره وتبريده قبل يوم لتوفير الوقت.
لماذا لا يتشرب الشربات؟
قد يكون الشربات ساخناً أو الطبق لم يخبز جيداً. تأكد من الزمن ودرجة الحرارة.
قد يكون الشربات ساخناً أو الطبق لم يخبز جيداً. تأكد من الزمن ودرجة الحرارة.
