طريقة عمل الفول المدمس سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
10 دقائق
10 دقائق
الطهي
90 دقيقة
90 دقيقة
الراحة
0 دقيقة
0 دقيقة
المجموع
1 ساعة و40 دقيقة
1 ساعة و40 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
الفول المدمس من الأطباق الشعبية الشهيرة، وخاصة في مصر ودول المغرب العربي. أعده دائماً في المنزل لضمان النكهة والجودة، وطريقتي تجعل الفول طرياً ولذيذاً دون مواد حافظة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
فول مجفف : 500 غ
بصلة متوسطة : 1
فصوص ثوم : 2
ليمونة : 0.5
ملعقة صغيرة كمون : 1
ملعقة صغيرة ملح : 1
ملعقة زيت زيتون : 1
📋 خطوات التحضير
1. ننقع الفول :
ننقع الفول المجفف في ماء دافئ لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
2. نغسله ونضعه في الطنجرة :
نغسل الفول جيداً ونضعه في طنجرة الطهي مع الماء.
3. نضيف باقي المكونات :
نضيف البصل والثوم وعصير الليمون والكمون والملح.
4. نطهو على نار هادئة :
نترك الفول يطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى يصبح طرياً.
5. نهرس ونزين :
نهرس جزء من الفول أو كله حسب الرغبة، ونضيف زيت الزيتون عند التقديم.
💡 نصيحة
للحصول على طعم أغنى، أضف ملعقة طحينة أو القليل من الكمون المطحون أثناء الطهي.
📌 نصيحة غذائية
الفول غني بالبروتين النباتي والألياف، ويناسب النباتيين. لا تضف الكثير من الزيت عند التقديم للحفاظ على خفته.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
- ✔️ البروتين : 10 غ
- ✔️ الدهون : 4 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 24 غ
- ✔️ الألياف : 7 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تخزين الفول بعد الطهي؟
نعم، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام أو تجميده لأسبوعين.
نعم، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام أو تجميده لأسبوعين.
هل يجب إضافة البيكربونات؟
لا، ليس ضرورياً، إذا تم نقعه جيداً لن تحتاج لها.
لا، ليس ضرورياً، إذا تم نقعه جيداً لن تحتاج لها.
هل يمكن استخدام الفول المعلب؟
نعم، للتسريع، لكن النكهة أفضل بالفول المجفف المنزلي.
نعم، للتسريع، لكن النكهة أفضل بالفول المجفف المنزلي.
كيف أجعل الطعم غني؟
أضف الثوم وعصير الليمون أو القليل من زيت الزيتون البكر عند التقديم.
أضف الثوم وعصير الليمون أو القليل من زيت الزيتون البكر عند التقديم.
هل يمكن تقديمه كطبق رئيسي؟
نعم، خصوصاً مع خبز بلدي وبيض مسلوق أو زيتون.
نعم، خصوصاً مع خبز بلدي وبيض مسلوق أو زيتون.
