طريقة تحضير السفة المغربية التقليدية – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
30 دقيقة
30 دقيقة
التقديم
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
60 دقيقة
60 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
السفة المغربية هي طبق تقليدي يعتمد على الشعرية الرقيقة المطهية بالبخار، تُقدّم غالبًا في المناسبات مع الزبيب والقرفة والسكر. جربتها مرات عديدة، والنتيجة دائمًا رائعة وخفيفة!
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
شعرية رقيقة (السفة) : 500 غ
زبدة مذابة : 50 غ
ملعقة كبيرة زيت نباتي : 1
زبيب منقوع : 100 غ
ملعقة صغيرة ملح : 0.5
سكر بودرة للتزيين : 100 غ
ملعقة صغيرة قرفة : 2
📋 خطوات التحضير
1. نغسل الشعرية :
نبلل الشعرية بالماء ثم نتركها تجف قليلاً قبل وضعها في الكسكاس.
2. أول تبخير :
نبخر الشعرية لمدة 20 دقيقة، ثم نرجعها للزيت والملح ونرطبها بالماء.
3. التبخير الثاني :
نضعها مرة ثانية في الكسكاس حتى تنضج تماماً وتصبح لينة.
4. نضيف الزبيب :
نضيف الزبيب المنقوع ونبخر الكل لبضع دقائق إضافية.
5. التقديم :
نضع السفة في طبق التقديم، نزينها بالسكر البودرة والقرفة والزبدة المذابة.
💡 نصيحة
لتحصلي على سفة مفلفلة، لا تفرطي في إضافة الماء بين التبخيرتين.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك استبدال الزبدة بزيت الزيتون لتحصلي على دهون صحية أكثر.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 6 غ
- ✔️ الدهون : 8 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 55 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تعويض الشعرية بالكسكس؟
لا، الشعرية ضرورية لتحضير السفة التقليدية.
لا، الشعرية ضرورية لتحضير السفة التقليدية.
هل يجب نقع الزبيب مسبقاً؟
نعم، حتى يصبح طرياً ولا يتشقق أثناء التبخير.
نعم، حتى يصبح طرياً ولا يتشقق أثناء التبخير.
هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟
نعم، يمكن تسخينها على البخار قبل التقديم.
نعم، يمكن تسخينها على البخار قبل التقديم.
كيف أتأكد من نضج الشعرية؟
تصبح طرية عند الضغط عليها ولا تلتصق.
تصبح طرية عند الضغط عليها ولا تلتصق.
هل يمكن إضافة مكسرات؟
نعم، يمكن تزيين الوجه باللوز أو الجوز حسب الذوق.
نعم، يمكن تزيين الوجه باللوز أو الجوز حسب الذوق.
