وصفة المنسف الأردني الأصلي بخطوات ناجحة ومذاق أصيل
التحضير
30 دقيقة
30 دقيقة
الطهي
90 دقيقة
90 دقيقة
النقع
60 دقيقة
60 دقيقة
المجموع
3 ساعات
3 ساعات
الصعوبة
صعب
صعب
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المنسف هو الطبق الوطني في الأردن، يتميز بلحمه الطري وصلصة الجميد المميزة. مناسب جداً للمناسبات والعزائم.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
لحم غنم بالعظم : 1.5 كغ
جميد سائل أو كرات : 2
بصل : 1 حبة كبيرة
ورق غار : 3
هيل : 6 حبات
أرز (بسمتي) : 500 غ
لوز محمص : 100 غ
صنوبر محمص : 100 غ
خبز شراك أو مرقوق : 6
📋 خطوات التحضير
1. نقع الجميد :
ينقع الجميد بالماء الدافئ لمدة ساعة إذا كان على شكل كرات، ثم يهرس جيداً.
2. سلق اللحم :
يُغسل اللحم جيداً ويُسلق مع البصل، الغار، والهيل حتى ينضج.
3. تحضير صلصة الجميد :
يُضاف الجميد إلى مرق اللحم ويُطهى على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.
4. تحضير الأرز :
يُطهى الأرز بالطريقة العادية مع قليل من السمن والملح.
5. التقديم :
يوضع خبز الشراك في الطبق، يُسكب فوقه الأرز، ثم اللحم ويُزين بالمكسرات. تقدم صلصة الجميد بجانبه.
💡 نصيحة
للحصول على طعم أصيل، يُفضل استخدام الجميد البلدي الأصلي.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك تقليل كمية اللحم واستخدام الأرز البني لنسخة صحية أكثر من المنسف.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 580 كالوري
- ✔️ البروتين : 28 غ
- ✔️ الدهون : 25 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 55 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لبن عادي بدل الجميد؟
نعم، لكن الطعم يختلف قليلاً عن المنسف التقليدي.
نعم، لكن الطعم يختلف قليلاً عن المنسف التقليدي.
ما هو البديل إذا لم أجد خبز الشراك؟
يمكن استخدام خبز الصاج أو خبز التنور الرقيق.
يمكن استخدام خبز الصاج أو خبز التنور الرقيق.
هل يمكن استخدام دجاج بدل اللحم؟
نعم، ويمكن طهيه بنفس الخطوات تقريباً.
نعم، ويمكن طهيه بنفس الخطوات تقريباً.
