1. تحميص السمسم :

قم بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته عطرة. اتركه ليبرد قليلاً.

2. تسخين العسل والسكر :

في قدر صغير، سخّن العسل مع السكر والزبدة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط متجانساً.

3. إضافة الفانيليا والملح :

أضف الفانيليا ورشة الملح إلى خليط العسل وامزج جيداً.

4. مزج السمسم مع العسل :

ضع السمسم المحمص في وعاء واسع، ثم صب عليه خليط العسل تدريجياً مع التحريك حتى يتجانس المزيج.

5. تشكيل السمسمية :

انقل الخليط إلى صينية مدهونة بالزبدة، وافرده بملعقة مبللة لتصبح طبقة متساوية وسميكة.

6. التبريد والقطع :

اترك السمسمية تبرد قليلاً ثم ضعها في الثلاجة 15 دقيقة حتى تتماسك. بعد ذلك، قطعها إلى مربعات أو مستطيلات.

لتسهيل التقطيع، بلل السكين قليلاً قبل كل قطع لتجنب الالتصاق.

السمسم مصدر غني بالكالسيوم والألياف، والعسل يمنح الطاقة بشكل طبيعي وصحي.

هل يمكن تخزين السمسمية لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تخزينها في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوعين.

هل يمكن استبدال العسل بشراب آخر؟
العسل يعطي نكهة مميزة، لكن يمكن استخدام شراب الذرة أو شراب القيقب كبديل مع اختلاف بسيط في الطعم.

كيف أجعل السمسمية أكثر هشاشة؟
تأكد من تحميص السمسم جيداً وعدم تسخين العسل أكثر من اللازم لتجنب تصلب الخليط.

هل يمكن إضافة مكسرات إلى السمسمية؟
نعم، يمكن إضافة مكسرات محمصة مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة لإثراء النكهة.

هل يجب تبريد السمسمية قبل التقديم؟
نعم، تبريدها يساعد على تثبيت القوام وتسهل عملية التقطيع.