1. تفعيل الخميرة :

أمزج الخميرة مع قليل من اللبن الدافئ وملعقة سكر واتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.

2. تحضير العجين :

ضع الدقيق، الكركم، الفانيليا، والملح في وعاء، أضف السكر، البيض، الزبدة، والخميرة المفعّلة.

3. العجن :

اعجن مع إضافة اللبن تدريجيًا حتى تحصل على عجينة طرية وملساء.

4. التخمير الأول :

غطي العجين واتركه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

5. التشكيل :

شكّل العجين على شكل أرغفة أو أصابع حسب الرغبة وضعها في صينية مدهونة.

6. التخمير الثاني والخبز :

اتركها 30 دقيقة أخرى ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180° م لمدة 25-30 دقيقة حتى تحمر.

للحصول على لون أصفر جميل، لا تبخل بإضافة الكركم، ويمكنك مزجه مع قليل من الحليب قبل إضافته.

استبدل جزء من الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل لزيادة الألياف والقيمة الغذائية.

هل يمكن حفظ الفايش؟
نعم، يمكن حفظه في علبة محكمة حتى أسبوع أو تجميده لشهرين.

هل يمكن إضافة نكهات أخرى؟
يمكن إضافة يانسون أو شمر لزيادة النكهة التقليدية.

لماذا لم يختمر العجين؟
السبب قد يكون الخميرة منتهية الصلاحية أو حرارة اللبن منخفضة جدًا أو عالية جدًا.

هل يمكن خبزه بدون بيض؟
نعم، يمكن الاستغناء عن البيض مع زيادة اللبن قليلاً.

كيف أجعل الفايش طريًا أكثر؟
لا تطل مدة الخبز واحرص على تغطيته بفوطة نظيفة بعد إخراجه من الفرن.