وصفة مكتوبة لتحضير ايدام رجله شهي وغني بالنكهات
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
90 دقيقة
90 دقيقة
الراحة
10 دقيقة
10 دقيقة
المجموع
120 دقيقة
120 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
ايدام رجله طبق جزائري تقليدي غني بالنكهات والبهارات. جربت هذه الوصفة مرات عديدة، ودوماً النتيجة شهية ولذيذة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
أرجل خروف : 2 قطعة
بصل متوسط : 2 حبة
ثوم : 3 فصوص
جزر : 2 حبة
طماطم : 2 حبة
كوب ماء : 1
ملح : 1 م ص
فلفل أسود : 1 م ص
بهارات مشكلة : 1 م ص
زيت الزيتون : 2 م ص
📋 خطوات التحضير
1. تجهيز الأرجل :
نغسل الأرجل جيداً ونقطعها إذا لزم الأمر.
2. تحمير الخضار :
نقطع البصل والجزر والطماطم ونقليها في زيت الزيتون حتى تذبل.
3. إضافة الأرجل :
نضيف الأرجل للخضار، ثم الملح، الفلفل والبهارات المشكلة.
4. الطهي :
نغطي القدر بالماء ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الأرجل تماماً.
5. التقديم :
نرفع الأرجل ونقدمها ساخنة مع الخضار والمرق.
💡 نصيحة
يمكن إضافة القليل من الكرفس والبقدونس لمزيد من النكهة.
📌 نصيحة غذائية
استخدم زيت الزيتون البكر لإضافة دهون صحية وتقليل الدهون الحيوانية.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 25 غ
- ✔️ الدهون : 18 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 12 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لحم البقر بدل الخروف؟
نعم، يمكن استخدام لحم البقر، لكن النكهة ستكون مختلفة قليلاً.
نعم، يمكن استخدام لحم البقر، لكن النكهة ستكون مختلفة قليلاً.
كم تستغرق مدة الطهي؟
حوالي ساعة ونصف حتى تمام النضج.
حوالي ساعة ونصف حتى تمام النضج.
هل يمكن إضافة الحمص؟
نعم، يمكن إضافة الحمص لمزيد من الغنى بالنكهات.
نعم، يمكن إضافة الحمص لمزيد من الغنى بالنكهات.
كيف أحفظ الطبق المتبقي؟
يخزن في الثلاجة لمدة يومين ويعاد تسخينه قبل التقديم.
يخزن في الثلاجة لمدة يومين ويعاد تسخينه قبل التقديم.
هل يمكن تجميد ايدام رجله؟
نعم، يمكن تجميده بعد التبريد، ويعاد تسخينه على نار هادئة.
نعم، يمكن تجميده بعد التبريد، ويعاد تسخينه على نار هادئة.
