وصفة مكتوبة لتحضير المطبقة التونسية التقليدية
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
25 دقيقة
25 دقيقة
المجموع
45 دقيقة
45 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المطبقة التونسية هي طبق شعبي شهير يتميز بعجينة رقيقة وحشوة لذيذة باللحم والخضار. هذه الوصفة مجربة ومضمونة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
لحم مفروم : 500 غ
بصل متوسط : 2
جزر متوسط : 2
بازلاء : 100 غ
بيض : 2
طحين : 250 غ
ملح : 5 غ
فلفل أسود : 1 م ص
كمون : 1 م ص
زيت : 50 مل
ماء للعجينة : 100 مل
📋 خطوات التحضير
1. تحضير العجينة :
اخلط الطحين، الملح والماء حتى تتكون عجينة مرنة. دعها ترتاح 15 دقيقة.
2. تحضير الحشوة :
اقلي البصل والجزر المبشور في الزيت، أضف اللحم المفروم، البازلاء، التوابل واتركها تطهى لبضع دقائق.
3. فرد العجينة :
قسم العجينة إلى كرات وافرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
4. حشو المطبقة :
ضع الحشوة في وسط الدائرة، أضف البيض المخفوق، واطوِ العجينة على شكل مربع أو مثلث.
5. الطهي :
اقلي المطبقة في قليل من الزيت على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
💡 نصيحة
يمكن إضافة القليل من الطماطم المفرومة للحشوة لإضافة نكهة غنية.
📌 نصيحة غذائية
استخدم زيت الزيتون للقلي للحصول على دهون صحية ونكهة مميزة.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 15 غ
- ✔️ الدهون : 18 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 28 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضير العجينة وتركها في الثلاجة حتى يوم كامل.
نعم، يمكن تحضير العجينة وتركها في الثلاجة حتى يوم كامل.
هل يمكن حشو المطبقة بالسبانخ؟
بالتأكيد، يمكن استخدام أي خضار حسب الرغبة.
بالتأكيد، يمكن استخدام أي خضار حسب الرغبة.
كيف أجعل العجينة رقيقة جداً؟
استخدم النشابة مع رش قليل من الطحين لتجنب الالتصاق.
استخدم النشابة مع رش قليل من الطحين لتجنب الالتصاق.
ما هو أفضل زيت للقلي؟
زيت الزيتون أو خليط زيت نباتي للقلي على حرارة متوسطة.
زيت الزيتون أو خليط زيت نباتي للقلي على حرارة متوسطة.
كيف أحفظ المطبقة بعد الطهي؟
ضعها في علبة محكمة خارج الثلاجة لبضع ساعات للحفاظ على قرمشتها.
ضعها في علبة محكمة خارج الثلاجة لبضع ساعات للحفاظ على قرمشتها.
