1. تحضير عصير قمر الدين :

انقع قطع قمر الدين في 600 مل من الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم اخلطها جيداً حتى تحصل على عصير ناعم، ثم صفه لإزالة الشوائب.

2. إذابة النشا والسكّر :

في وعاء صغير، اخلط النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تماماً.

3. تسخين السوائل :

ضع عصير قمر الدين والحليب المتبقي والسكر في قدر على نار متوسطة، وحرك حتى يذوب السكر.

4. إضافة النشا :

أضف خليط النشا إلى القدر مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، واستمر في التقليب حتى يغلي ويثخن الخليط.

5. إضافة المنكهات :

أضف ماء الورد والفانيليا وحرّك جيداً ثم ارفع القدر عن النار.

6. التبريد والتقديم :

اسكب المهلبية في كاسات أو أطباق صغيرة واتركها تبرد، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

لتحصلي على قوام ناعم، استمري في التحريك أثناء إضافة النشا، ولا تتوقفي حتى يغلي الخليط.

استخدمي حليب قليل الدسم لتقليل السعرات، ويمكن إضافة مكسرات أو فواكه طازجة لزيادة الفيتامينات.

هل يمكن تحضير المهلبية بدون قمر الدين؟
نعم، يمكن استبداله بشراب المشمش أو أي عصير فاكهة آخر حسب الرغبة.

هل يمكن زيادة سكر المهلبية؟
نعم، يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق، لكن احرص على عدم زيادة الكمية بشكل كبير.

كيف أجعل المهلبية أكثر كريمية؟
يمكن إضافة قليل من الكريمة الثقيلة أو استخدام حليب كامل الدسم لنتيجة أغنى.

هل يمكن تقديم المهلبية باردة مباشرة بعد التحضير؟
من الأفضل تبريدها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتتماسك بشكل جيد.

ما هي أفضل طرق التزيين للمهلبية؟
يمكن تزيينها بالمكسرات المفرومة، جوز الهند المبشور، أو قطع الفاكهة الطازجة.