طريقة تحضير ورق العنب سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
30 دقيقة
30 دقيقة
الطهي
45 دقيقة
45 دقيقة
الراحة
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
1 ساعة و25 دقيقة
1 ساعة و25 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
ورق العنب من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي. أنا أعدّه في المناسبات الخاصة، وطعمه دائماً رائع بفضل الحشو المتوازن ونكهة الليمون والزيت.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
ورق عنب : 300 غ
أرز مصري : 200 غ
طماطم مفرومة : 2 حبة
بصل مفروم : 1 حبة
كأس زيت زيتون : 0.5
عصير ليمونة : 1
بقدونس مفروم : 1 باقة
ملعقة نعناع مجفف : 1 م ك
ملح وفلفل أسود : 1 حسب الذوق
📋 خطوات التحضير
1. غسل ورق العنب :
اغسلي الورق جيدًا بالماء الفاتر، واغليه لمدة دقيقتين ثم صفيه.
2. تحضير الحشوة :
اخلطي الأرز، البصل، الطماطم، البقدونس، الزيت، النعناع، الملح والفلفل.
3. لف الورق :
ضعي القليل من الحشوة في كل ورقة ولفيها بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.
4. ترتيب الطاجين :
ضعي شرائح بطاطا أو طماطم في القاع، ثم رصي ورق العنب الملفوف فوقها.
5. الطهي :
صبي عصير الليمون وكوب ماء. غطي بطبق وضع ثقل فوقه. اتركيه يطهى على نار هادئة 45 دقيقة.
💡 نصيحة
للحصول على مذاق لذيذ، أضيفي القليل من دبس الرمان أثناء الطهي.
📌 نصيحة غذائية
استخدمي الأرز البني لزيادة الألياف وتقليل مؤشر السكر.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
- ✔️ البروتين : 4 غ
- ✔️ الدهون : 8 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 22 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير ورق العنب مسبقًا؟
نعم، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يومين قبل الطهي.
نعم، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يومين قبل الطهي.
هل يمكن استخدام ورق عنب معلب؟
نعم، لكن اغسليه جيدًا بالماء للتخلص من الملح.
نعم، لكن اغسليه جيدًا بالماء للتخلص من الملح.
هل يمكن إضافة اللحم؟
نعم، يمكن خلط اللحم المفروم بالحشوة حسب الرغبة.
نعم، يمكن خلط اللحم المفروم بالحشوة حسب الرغبة.
كم مدة الطهي؟
تقريبًا 45 دقيقة على نار هادئة بعد الغليان.
تقريبًا 45 دقيقة على نار هادئة بعد الغليان.
كيف أخزن الباقي؟
ضعه في علبة محكمة في الثلاجة ويستهلك خلال 3 أيام.
ضعه في علبة محكمة في الثلاجة ويستهلك خلال 3 أيام.
