طريقة تحضير تشاراك العريان سهل وناجح – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
25 دقيقة
25 دقيقة
الراحة
30 دقيقة
30 دقيقة
المجموع
1 ساعة و15 دقيقة
1 ساعة و15 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
تشاراك العريان من الحلويات الجزائرية التقليدية المحبوبة، خاصة في المناسبات. جربت هذه الوصفة مرات عديدة وكانت ناجحة كل مرة. شكله الهلالي ونكهته الراقية تجعله من أفضل الحلويات التي يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
زبدة طرية : 250 غ
سكر ناعم : 100 غ
بيضة كاملة : 1
صفار بيضة : 1
فانيليا : 1 م ص
رشة ملح : 1
طحين حسب الحاجة : 400 غ
مربى المشمش أو التين : 250 غ
سكر ناعم للتزيين : 150 غ
📋 خطوات التحضير
1. نخلط الزبدة والسكر :
نخفق الزبدة الطرية مع السكر جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي.
2. نضيف البيض والفانيليا :
نضيف البيضة الكاملة وصفار البيضة والفانيليا ورشة الملح ونخلط جيدًا.
3. ندخل الطحين تدريجياً :
نضيف الطحين شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق.
4. نرتاح العجينة :
نغلف العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
5. نشكل الهلالات :
نفرد العجينة بسمك 3 مم، نقطّع دوائر، نضع المربى ونغلقها بشكل هلال.
6. نخبز ونزين :
نخبز في فرن مسخن على 170° لمدة 25 دقيقة ثم نزينها بسكر ناعم.
💡 نصيحة
للحصول على تشاراك ذهبي من الأسفل وناعم من الأعلى، ضعيه في وسط الفرن فقط.
📌 نصيحة غذائية
استبدلي نصف كمية الزبدة بزيت جوز الهند لتقليل الدهون المشبعة.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 230 كالوري
- ✔️ البروتين : 3 غ
- ✔️ الدهون : 13 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 24 غ
- ✔️ الألياف : 0.8 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام حشوة أخرى؟
نعم، يمكن استخدام شوكولا قابلة للدهن أو تمر مهروس.
نعم، يمكن استخدام شوكولا قابلة للدهن أو تمر مهروس.
لماذا تتشقق العجينة؟
لأنها جافة، أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب إذا لزم الأمر.
لأنها جافة، أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب إذا لزم الأمر.
هل يمكن تفريز تشاراك؟
نعم، قبل الخبز أو بعده. لكن الأفضل حفظه بعد الطهي في علبة محكمة.
نعم، قبل الخبز أو بعده. لكن الأفضل حفظه بعد الطهي في علبة محكمة.
هل يمكن استبدال الزبدة بالمارغرين؟
نعم، لكن الطعم سيكون مختلف قليلاً.
نعم، لكن الطعم سيكون مختلف قليلاً.
هل يمكن تجنب استخدام البيض؟
ممكن استبدال البيض بربع كوب حليب أو لبن لتشكيل العجينة.
ممكن استبدال البيض بربع كوب حليب أو لبن لتشكيل العجينة.
