طريقة تحضير المثلوثة سهل وسريع – وصفة مكتوبة
25 دقيقة
20 – 25 دقيقة
30 دقيقة (للعجين)
حوالي 80 دقيقة
سهل
حوالي 24 مثلث
المثلوثة هي معجنات مثلثة الشكل تُحشى بحشوات حلوة أو مالحة. هنا وصفة بسيطة للعجين وقناتين للحشوة: جبن بالزعتر أو سكر وقرفة بالعسل. القوام هش ومقرمش والنتيجة جد لذيذة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
📋 خطوات التحضير
في وعاء كبير، اخلط الطحين مع الملح والسكر. أضف الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات وافركها بأطراف الأصابع مع الطحين حتى يصبح الخليط يشبه فتات الخبز.
أضف الماء البارد تدريجياً واعجن برفق حتى تتجمع العجينة. لا تفرط بالعجن. شكل كرة، غطّها واتركها في الثلاجة 20-30 دقيقة لترتاح.
للحشوة المالحة: اخلط الجبن مع الزعتر ورشة ملح. للحشوة الحلوة: اخلط السكر مع القرفة واحتفظ بالزبدة المذابة أو العسل للتحلية.
قسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم بيضة. افرد كل كرة إلى دائرة بسمك ~2-3 مم. قطع الدائرة إلى 4 أجزاء مثلثة (أو قطع دوائر ثم قص مثلثات حسب الرغبة).
ضع ملعقة صغيرة من الحشوة قرب قاعدة المثلث، اطوِ الطرفين لتشكيل مثلث محكم. اضغط الأطراف قليلاً لتثبيتها. كرّر حتى انتهاء العجين.
سخّن الفرن إلى 180°م. ضع المثلوثة على صينية مدهونة أو عليها ورق الخَبز. ادهن الوجه بالزيت أو صفار البيض للمظهر الذهبي. اخبز 18-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
قدّم المثلوثة ساخنة أو فاترة. للحلوة، رش قليل من السكر أو قدم مع عسل. للمالحة، قدم مع سلطة خفيفة أو زبادي.
💡 نصيحة
📌 نصيحة غذائية
🥗 القيمة الغذائية (تقديرية لكل مثلث واحد)
- ✔️ السعرات الحرارية : حوالي 120 – 160 كالوري (حسب الحشوة)
- ✔️ البروتين : 3 – 5 غ
- ✔️ الدهون : 7 – 10 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 12 – 18 غ
- ✔️ الألياف : 0.5 – 1 غ
❓ الأسئلة الشائعة
نعم، رتبها على صينية وادخلها الفريزر حتى تتجمد ثم انقلها إلى أكياس حفظ. عندما تريد الخَبز ضعها مجمّدة مباشرة في الفرن مع زيادة دقيقة أو اثنتين.
السبب غالباً حشو زائد أو غلق غير محكم. املأ بالمقدار المناسب وأغلق الأطراف جيداً باستخدام شوكة أو طي مضاعف.
بالتأكيد: لحم مفروم متبّل، بطاطس مهروسة مع جبن، سبانخ مع جبن، أو حتى حشوات حلوة بالفواكه والمكسرات.
أعد تسخينها في الفرن أو محمصة صغيرة قبل التقديم لتستعيد قرمشتها. تجنب وضعها في المايكروويف لأنه يلينها.
نعم، استخدم حشوات خضار وجبن نباتي أو حشوة عدس/حمص متبّل.
