طريقة تحضير بركوكس سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
60 دقيقة
60 دقيقة
الراحة
0 دقيقة
0 دقيقة
المجموع
80 دقيقة
80 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
البركوكس طبق تقليدي مغاربي شهي ومغذي. هذه الوصفة منزلية، أعدّها كثيرًا في الشتاء. النتيجة لذيذة ومشبعة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
بركوكس (مفتول) : 500 غ
بصل متوسط : 2
طماطم مبشورة : 2
كوسة مقطعة : 1
جزر مقطع : 2
بطاطا مقطعة : 2
لحم غنم أو دجاج : 300 غ
ملعقة طماطم مصبرة : 1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر : 1
ملعقة صغيرة كمون : 0.5
ملح، فلفل أسود حسب الذوق : 1
ملاعق زيت : 3
ماء ساخن : 1 لتر
📋 خطوات التحضير
1. نقلي البصل واللحم :
في قدر، سخّن الزيت، أضف البصل المفروم واللحم، واقلِ جيداً حتى يتحمر.
2. نضيف الطماطم والبهارات :
أضف الطماطم المبشورة والمصبرة، التوابل، واقلب جيداً 5 دقائق.
3. نضيف الخضر والماء :
أضف الخضر والماء الساخن. اترك الخليط يغلي ثم خفف النار لمدة 30 دقيقة.
4. نضيف البركوكس :
أضف البركوكس تدريجياً مع التحريك حتى لا يتكتل، واتركه يطهى 20 دقيقة.
💡 نصيحة
للحصول على بركوكس ناعم، انقعه 10 دقائق قبل الطهي، ثم أضفه تدريجياً.
📌 نصيحة غذائية
استخدم الحبوب الكاملة لزيادة الألياف، واختر لحم قليل الدسم.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 420 كالوري
- ✔️ البروتين : 18 غ
- ✔️ الدهون : 14 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 50 غ
- ✔️ الألياف : 5 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تعويض البركوكس بالكسكسي؟
نعم، لكن الطعم والقوام مختلف قليلاً.
نعم، لكن الطعم والقوام مختلف قليلاً.
هل يجب نقع البركوكس قبل الطهي؟
يُفضل نقعه قليلاً ليسهل الطهي ولا يتكتل.
يُفضل نقعه قليلاً ليسهل الطهي ولا يتكتل.
ما نوع اللحم الأفضل؟
لحم الغنم يعطي طعماً غنياً، والدجاج أخف وأسهل للهضم.
لحم الغنم يعطي طعماً غنياً، والدجاج أخف وأسهل للهضم.
هل يمكن تحضير الوصفة نباتية؟
نعم، استغنِ عن اللحم وأضف المزيد من الخضر والبقول.
نعم، استغنِ عن اللحم وأضف المزيد من الخضر والبقول.
كيف أحفظ بقايا البركوكس؟
ضعه في علبة مغلقة في الثلاجة، صالح لـ 3 أيام.
ضعه في علبة مغلقة في الثلاجة، صالح لـ 3 أيام.
