طريقة تحضير المشبك سهل وسريع – وصفة مكتوبة
15 دقيقة
8 دقيقة (قلي)
30 دقيقة (تخمير)
53 دقيقة
سهل
6 أشخاص
المشبك من الحلويات الشعبية المقرمشة واللذيذة. أنا جربت هذه الوصفة مرات عديدة، والنتيجة دائماً هشّة وممتازة. سهلة التحضير ومحبوبة من الجميع.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
📋 خطوات التحضير
في كوب صغير، اخلط الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر و50 مل من الماء الدافئ. اتركها 5–7 دقائق حتى تتفاعل.
في وعاء كبير، انخل الطحين مع السميد، السكر، البيكنج باودر ورشة الملح.
أضف البيض، الحليب الدافئ (أو الماء) والزبدة الذائبة إلى المكونات الجافة. ثم أضف خليط الخميرة.
اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية. إن كانت ثقيلة زد ملعقة أو اثنتين من الماء الدافئ. غطّ الوعاء واتركه يرتاح 30 دقيقة في مكان دافئ.
سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة-عالية. خُذ قطع صغيرة من العجين وشكّلها إلى أقراص أو لفّات مسطّحة ثم اقليها حتى تصبح ذهبية من الجهتين (حوالي 1–2 دقيقة لكل جهة).
ارفع المشبك على مناديل لتصفية الزيت. رشّ السكر البودرة أو عسل خفيف فوقه وقدمه دافئاً.
💡 نصائح مهمة
📌 بدائل وصحية
🥗 القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : ~260 كالوري
- ✔️ البروتين : 5 غ
- ✔️ الدهون : 12 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 32 غ
- ✔️ الألياف : 1.5 غ
❓ الأسئلة الشائعة
نعم، يمكن استبدال الخميرة بملعقة صغيرة من البيكنج بودر للحصول على نتيجة أسرع، لكن قوام ونكهة المشبك ستكون مختلفة قليلاً.
ضعه على رف سلكي في مكان دافئ بدلاً من وضعه مباشرة في وعاء مغلق، ورَشّ السكر قبل التقديم بفترة قصيرة.
نعم، يمكنك تجميد العجينة ملفوفة جيداً حتى شهر. أعدها إلى حرارة الغرفة قبل القلي واتركها تتخمر قليلاً.
زيوت نباتية ذات نقطة تدخين عالية مثل زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا مناسبة، ويمكن استخدام زيت زيتون خفيف لكن بكثرة قد يؤثر على النكهة.
تأكد من حرارة الزيت المناسبة (ليست منخفضة جداً) واستعمل مناديل لامتصاص الزيت فور إخراجه. لا تكدس القطع في الزيت أثناء القلي.
