طريقة تحضير فول مدمس سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
10 دقائق
10 دقائق
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
الراحة
0 دقيقة
0 دقيقة
المجموع
25 دقيقة
25 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
الفول المدمس من أشهر أطباق الفطور والعشاء في الوطن العربي. هذه طريقتي السريعة باستخدام فول معلب مع تتبيلة لذيذة ولمسة زيت زيتون وليمون. النتيجة فول كريمي ومشبّع بطعم قوي ومكوّنات بسيطة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
فول معلب (مصفّى) : 800 غ
ماء ساخن أو مرق خفيف : 200 مل
زيت زيتون بكر : 4 م ك
عصير ليمون طازج : 3 م ك
ثوم مهروس : 3 فص
كمون مطحون : 2 م ص
ملح : 1 م ص
فلفل أسود : 0.50 م ص
فلفل أحمر حار (اختياري) : 0.50 م ص
طماطم صغيرة مقطعة ناعم : 1 حبة
بقدونس مفروم : 2 م ك
طحينة (اختياري) : 2 م ك
📋 خطوات التحضير
1. نسخّن الفول:
نضع الفول المصفّى مع الماء الساخن (أو المرق) في قدر على نار متوسطة حتى يسخن ويبدأ يلين.
2. نهرس جزئياً:
نهرس جزءاً بسيطاً من الحبات بملعقة أو هراسة لنعطي قواماً كريميّاً مع بقاء حبات كاملة.
3. نُتبّل:
نضيف الثوم، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر (اختياري). نحرّك 2–3 دقائق.
4. نُغني الطعم:
نرفع القدر عن النار ونضيف عصير الليمون وزيت الزيتون. يمكن إضافة الطحينة ونمزج حتى تتجانس.
5. التقديم:
نقدّم الفول المدمس ساخناً، نزيّن بالطماطم المقطعة والبقدونس. يُقدَّم مع خبز عربي وشرائح ليمون.
💡 نصيحة
للحصول على قوام أغنى، أضف ملعقة طحينة لكل شخص وحرّك خارج النار، ثم رشّ زيت الزيتون عند التقديم.
📌 نصيحة غذائية
الفول غني بالبروتين والألياف. لتقليل الصوديوم، اشطف الفول المعلّب جيداً بالماء قبل الاستخدام.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 260 كالوري
- ✔️ البروتين : 12 غ
- ✔️ الدهون : 10 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 30 غ
- ✔️ الألياف : 9 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام فول يابس بدل المعلّب؟
نعم. انقعه ليلة كاملة ثم اسلقه حتى يطرى تماماً قبل المتابعة بالتتبيل.
نعم. انقعه ليلة كاملة ثم اسلقه حتى يطرى تماماً قبل المتابعة بالتتبيل.
كيف أجعل القوام أكثر كريمية؟
اهرس كمية أكبر وأضف ملعقة طحينة وزيت زيتون إضافي عند التقديم.
اهرس كمية أكبر وأضف ملعقة طحينة وزيت زيتون إضافي عند التقديم.
بماذا أتبل بدل الثوم؟
يمكن استخدام بصل أخضر مفروم ناعم أو بودرة ثوم خفيفة.
يمكن استخدام بصل أخضر مفروم ناعم أو بودرة ثوم خفيفة.
هل يناسب الفطور؟
نعم، يُعتبر خياراً مشبعاً مع خبز، زيت زيتون، وليمون.
نعم، يُعتبر خياراً مشبعاً مع خبز، زيت زيتون، وليمون.
كيف أحفظ البواقي؟
في علبة محكمة بالثلاجة حتى 3 أيام. يُسخَّن مع قليل ماء على نار هادئة.
في علبة محكمة بالثلاجة حتى 3 أيام. يُسخَّن مع قليل ماء على نار هادئة.
