وصفة مكتوبة لتحضير الكمونية التقليدية الشهية
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
60 دقيقة
60 دقيقة
الراحة
0 دقيقة
0 دقيقة
المجموع
80 دقيقة
80 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
الكمونية طبق جزائري تقليدي غني بالنكهات، يعتمد على لحم اللحم أو الدجاج والخضروات المتنوعة، ويتميز بصلصة لذيذة كثيفة. هذه الوصفة مجربة وستعطيك أفضل النتائج.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
دجاجة كاملة : 1 كيلو
بصل متوسط : 2 حبة
فصوص ثوم : 3
طماطم كبيرة : 2
جلبانة (بازلاء) : 100 غ
فلفل أخضر : 50 غ
فلفل أحمر : 50 غ
ملاعق زيت : 3
ملعقة ملح : 1 م ص
ملعقة فلفل أسود : 1 م ص
ملعقة فلفل أحمر حلو : 1 م ص
ملعقة كمون : 1 م ص
ملعقة عصير ليمون : 1 م ص
ماء أو مرق : 500 مل
📋 خطوات التحضير
1. تحضير الخضار :
قطّع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
2. تحمير الدجاج :
في قدر عميق، سخّن الزيت وقم بتحمير قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات.
3. إضافة الخضار :
أضف البصل، الفلفل والطماطم واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق.
4. التوابل :
أضف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو، الكمون وعصير الليمون وامزج جيداً.
5. إضافة الجلبانة والمرق :
أضف الجلبانة والماء أو المرق، غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6. التقديم :
قدّم الكمونية ساخنة مع الخبز الطازج.
💡 نصيحة
للحصول على طعم غني، يمكنك إضافة القليل من الطماطم المركّزة أو الأعشاب الطازجة قبل نهاية الطهي.
📌 نصيحة غذائية
استخدام زيت الزيتون البكر بدلاً من الزيت النباتي للحصول على دهون صحية ونكهة أفضل.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 28 غ
- ✔️ الدهون : 15 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 20 غ
- ✔️ الألياف : 4 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من الدجاج؟
نعم، يمكن استبدال الدجاج بلحم البقر، مع زيادة وقت الطهي حتى ينضج تماماً.
نعم، يمكن استبدال الدجاج بلحم البقر، مع زيادة وقت الطهي حتى ينضج تماماً.
هل يمكن تجميد الكمونية؟
يمكن تجميد الكمونية بعد تبريدها ووضعها في علبة محكمة، ثم إعادة تسخينها عند الحاجة.
يمكن تجميد الكمونية بعد تبريدها ووضعها في علبة محكمة، ثم إعادة تسخينها عند الحاجة.
هل يمكن زيادة كمية الجلبانة؟
نعم، يمكن زيادة الجلبانة حسب الرغبة، مع ضبط كمية المرق للحفاظ على القوام.
نعم، يمكن زيادة الجلبانة حسب الرغبة، مع ضبط كمية المرق للحفاظ على القوام.
كيف أحافظ على لون الخضار؟
أضف الخضار في منتصف الطهي لتجنب الإفراط في الطهي والحفاظ على اللون والقوام.
أضف الخضار في منتصف الطهي لتجنب الإفراط في الطهي والحفاظ على اللون والقوام.
ما هو أفضل خبز للتقديم مع الكمونية؟
يفضل تقديم الكمونية مع خبز تقليدي طازج أو خبز الجزائر التقليدي.
يفضل تقديم الكمونية مع خبز تقليدي طازج أو خبز الجزائر التقليدي.
