1. تحمير البصل والثوم :

سخّن زيت الزيتون في قدر وأضف البصل المفروم والثوم حتى يذبلا ويصدران رائحة عطرية.

2. إضافة الدجاج :

قطع صدور الدجاج وأضفها إلى القدر مع التقليب حتى يتحمر قليلًا.

3. إضافة البطاطا والجلبانة :

أضف البطاطا المقطعة والجلبانة، ثم معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود وورق الغار.

4. إضافة الماء أو المرق :

صب الماء أو مرق الدجاج حتى تغطي المكونات واتركها تغلي على نار متوسطة.

5. الطهي :

خفض النار واترك المرقة تطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج والبطاطا والجلبانة.

6. التقديم :

ارفع ورق الغار وقدّم المرقة ساخنة مع الخبز الطازج.

يمكن إضافة القليل من الكزبرة المفرومة قبل التقديم لتعزيز النكهة.

تحتوي المرقة على البروتين والخضروات، ويمكن تقليل الزيت لجعلها منخفضة الدهون.

هل يمكن استخدام أفخاذ الدجاج بدل الصدور؟
نعم، يمكن استخدام أي جزء من الدجاج حسب الرغبة.

ماذا أفعل إذا جفت المرقة؟
أضف قليلاً من الماء الساخن حسب الحاجة أثناء الطهي.

هل يمكن تحضير المرقة مسبقًا؟
نعم، يمكن تبريدها وإعادة تسخينها قبل التقديم.

كيف أجعل الجلبانة طرية؟
تأكد من الطهي على نار منخفضة مدة كافية حتى تنضج تمامًا.

ما هو أفضل خبز لتقديم المرقة معه؟
الخبز التونسي الطازج أو خبز الباجيت يضيف طعمًا رائعًا للطبق.