طريقة عمل الشخشوخة سهل وسريع – وصفة مكتوبة
30 دقيقة
40 دقيقة
10 دقائق
80 دقيقة
متوسط
6 أشخاص
الشخشوخة طبق تقليدي جزائري غني بالنكهات، يتكوّن من قطع عجين رقيقة تُقدّم مع مرق لذيذ وخضار ولحم. هذه وصفة مجرّبة وسهلة التنفيذ لنتيجة لذيذة وهشة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
📋 خطوات التحضير
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل المقطع وقلب حتى يذبل. أضف الثوم المفروم وقطع اللحم، حمّرها قليلاً من جميع الجهات.
أضف معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والكمون. قلب المكونات ثم غطّ بالموية (حوالي لتر إلى لتر ونصف) واتركه يغلي.
أضف الجزر والبطاطا والفلفل الأخضر إذا رغبت. خفّض النار واترك المرق يطهى على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج اللحم والخضار.
إن كانت الكسرة جاهزة، قسّمها إلى قطع صغيرة وضعها في طبق التقديم. إذا كنت تحضّر خبز رقيق، جزء منه يقطع إلى شرائح رقيقة تشبه الكسرة.
ضع قطع الكسرة في طبق التقديم ثم صب المرق الساخن فوقها مع قطع اللحم والخضار. قدّمها ساخنة مع السلطة أو اللبن حسب الرغبة.
يمكن رش القليل من البقدونس المفروم أو صحن من الشطة الحارة على الجانب لمن يحب النكهة القوية.
💡 نصيحة
📌 بدائل صحية
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة تقريبية)
- ✔️ السعرات الحرارية : ~420 كالوري
- ✔️ البروتين : ~25 غ
- ✔️ الدهون : ~22 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : ~30 غ
- ✔️ الألياف : ~4 غ
❓ الأسئلة الشائعة
نعم، يمكنك استخدام صدور أو أفخاد الدجاج. مدة الطهي قد تقل (حوالي 20-30 دقيقة) حسب حجم القطع.
اسكب المرق الساخن تدريجياً على الكسرة واتركها تمتص المرق دقيقة أو اثنتين قبل التقديم.
نعم، يمكنك استبداله بالطماطم الطازجة المفرومة أو عصير الطماطم، لكن طعمه يختلف قليلاً.
يُفضّل تناولها طازجة؛ يمكن حفظ المرق واللحم منفصلين في الثلاجة مدة 2-3 أيام، والكسرة في علبة جافة.
نعم، الشخشوخة طبق تقليدي مناسب للتجمعات والعزائم ويُقدّم بكميات كبيرة بسهولة.
