وصفة مكتوبة لتحضير بوسو لا تمسو هش ولذيذ مثل الجاهز
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
التبريد
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
45 دقيقة
45 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
بوسو لا تمسو من الحلويات الجزائرية التقليدية الناعمة والمذابة في الفم. جربت عدة وصفات، وهذه الوصفة كانت الأنجح والأكثر تميزاً في النكهة والقوام.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
سميد متوسط : 250 غ
زبدة ذائبة : 125 غ
سكر ناعم : 75 غ
فانيليا : 1 كيس
رشة ملح : 1
ماء زهر : 60 مل
ماء عادي : 60 مل
سكر ناعم (للتزيين) : 100 غ
📋 خطوات التحضير
1. نخلط المواد الجافة :
في وعاء، نخلط السميد، السكر، الفانيليا، والملح جيداً.
2. نضيف الزبدة :
نصب الزبدة الذائبة فوق الخليط ونفركها بالأصابع حتى يتشرب السميد جيداً.
3. نضيف السوائل :
نخلط ماء الزهر مع الماء ونضيفه تدريجياً حتى تتماسك العجينة دون عجن زائد.
4. نشكل الكريات :
نشكل كريات صغيرة ونضعها في صينية الفرن.
5. نخبز الحلويات :
نخبز في فرن مسخن على 160 درجة لمدة 15 دقيقة دون أن يتغير لونها.
6. نزين بالسكر :
نتركها تبرد ثم نغلفها بالسكر الناعم جيداً.
💡 نصيحة
لا تعجن العجينة كثيراً حتى لا تفقد نعومتها وتصبح قاسية بعد الطهي.
📌 نصيحة غذائية
يمكن تعويض بعض من الزبدة بزيت نباتي خفيف لتقليل الدهون المشبعة.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
- ✔️ البروتين : 2.5 غ
- ✔️ الدهون : 9 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 22 غ
- ✔️ الألياف : 0.8 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضيرها قبل بيوم وتخزينها في علبة مغلقة.
نعم، يمكن تحضيرها قبل بيوم وتخزينها في علبة مغلقة.
هل أستطيع تعويض ماء الزهر؟
يمكن استخدام ماء الورد أو حتى الماء العادي لكن النكهة تختلف.
يمكن استخدام ماء الورد أو حتى الماء العادي لكن النكهة تختلف.
هل أستخدم السميد الناعم؟
لا، يجب استعمال السميد المتوسط للحصول على النتيجة المثالية.
لا، يجب استعمال السميد المتوسط للحصول على النتيجة المثالية.
لماذا تتشقق القطع بعد الطهي؟
قد تكون العجينة جافة أو تم خبزها في درجة حرارة عالية.
قد تكون العجينة جافة أو تم خبزها في درجة حرارة عالية.
كيف أحافظ على هشاشتها؟
احتفظ بها في علبة مغلقة مع ورق مطبخ لامتصاص الرطوبة.
احتفظ بها في علبة مغلقة مع ورق مطبخ لامتصاص الرطوبة.
