طريقة عمل الرقاق الناشف في البيت بخطوات سهلة وناجحة 100%
التحضير
30 دقيقة
30 دقيقة
الطهي
لا يوجد
لا يوجد
الراحة
15 دقيقة
15 دقيقة
المجموع
45 دقيقة
45 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
الرقاق الناشف من أساسيات المطبخ المصري، ويُستخدم في العديد من الوصفات مثل الرقاق باللحم أو باللبن. إليك طريقة تحضيره في المنزل بسهولة وبنتيجة ممتازة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
دقيق أبيض : 500 غ
رشة ملح : 1
ماء دافئ : 300 مل
ملعقة زيت : 1 ك ب
📋 خطوات التحضير
1. نحضر العجين :
في وعاء، نخلط الدقيق مع الملح، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
2. نترك العجين يرتاح :
نغطي العجينة ونتركها ترتاح 15 دقيقة.
3. نقطع ونفرد :
نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة جداً.
4. نخبز الرقاق :
نضع كل دائرة على صاج ساخن ونخبزها لبضع ثواني على كل وجه حتى تجف وتتشكل الفقاعات.
5. نتركها تبرد :
نترك الرقاق ليبرد تماماً قبل تخزينه في مكان جاف.
💡 نصيحة
استخدمي صاج حديد ساخن جداً للحصول على أفضل نتيجة وسطح جاف بدون حروق.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل لزيادة الألياف وجعل الرقاق أكثر فائدة.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
- ✔️ البروتين : 5 غ
- ✔️ الدهون : 2 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 35 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تخزين الرقاق؟
نعم، يحفظ في علبة محكمة الإغلاق بمكان جاف حتى شهر.
نعم، يحفظ في علبة محكمة الإغلاق بمكان جاف حتى شهر.
ما الفرق بين الرقاق الطري والناشف؟
الرقاق الناشف يجف على الصاج ويُخزن، أما الطري فيُستخدم فوراً.
الرقاق الناشف يجف على الصاج ويُخزن، أما الطري فيُستخدم فوراً.
هل يمكن استخدام الماكينة لفرد العجين؟
نعم، يمكن ذلك للحصول على طبقات رقيقة وموحدة.
نعم، يمكن ذلك للحصول على طبقات رقيقة وموحدة.
هل الرقاق الناشف يحتاج فرن؟
لا، يتم تجفيفه فقط على صاج ساخن أو طاسة.
لا، يتم تجفيفه فقط على صاج ساخن أو طاسة.
كيف أستخدمه لاحقاً؟
يمكن نقعه قليلاً بالماء الساخن ثم استخدامه في صينية الرقاق باللحم أو الحليب.
يمكن نقعه قليلاً بالماء الساخن ثم استخدامه في صينية الرقاق باللحم أو الحليب.
