1. تنظيف وتقطيع البصل :

قشر البصل واغسله جيداً. قطّعه إلى شرائح رفيعة أو حلقات حسب الرغبة.

2. تعقيم الجرار :

اغمر الجرار والأغطية في ماء مغلي لدقيقة أو ضعها في الفرن على حرارة 100° لمدة 10 دقائق ثم اتركها تجف.

3. تحضير المحلول (المران):

في قدر، ضع الماء والخل والسكر والملح. أضف ورقة الغار، حبّ الهيل أو حبوب الفلفل والخردل. اغلي المزيج حتى يذوب السكر والملح ثم اتركه يبرد قليلاً.

4. تعبئة الجرار :

ضع شرائح البصل وفصوص الثوم وقطع الفلفل إن رغبت داخل الجرار المعقمة بشكل محكم لكن دون ضغط زائد.

5. صب المحلول :

اسكب المحلول الساخن إلى أن يغطي البصل تماماً. أغلق الأغطية بإحكام واترك الجرار يبرد في درجة حرارة الغرفة.

6. النقع والتخزين :

ضع الجرار في الثلاجة أو في مكان بارد، واترك البصل لينقع 24 ساعة على الأقل قبل الاستعمال. طعمه يتحسن بعد 48 ساعة.

• لنتيجة مقرمشة أكثر، انقع شرائح البصل في ماء وملح لمدة 10 دقائق ثم صفيها قبل التعبئة.
• يمكن تعديل كمية السكر والخل حسب الذوق. للنكهة الحلوة-الحامضة زِد ملعقة سكر إضافية.

إذا كنت تخف من الأطعمة الحامضة، استخدم خل التفاح المخفف أو قلل كمية الخل. احفظ المنتج مبرداً بعد الفتح.

هل يجب تعقيم الجرار دائماً؟
نعم، تعقيم الجرار يقلل من خطر التلوث ويطيل صلاحية التخليل.

كم يستمر البصل المخلل في الثلاجة؟
مخزن في الثلاجة يمكن أن يبقى طازجاً لعدة أسابيع وحتى شهرين حسب النظافة والمكونات.

هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الخل؟
نعم، يمكن استخدام خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض؛ كل نوع يعطي نكهة مختلفة.

هل أستطيع صنع تخليل حار؟
بالطبع، أضف شرائح فلفل حار أو قشور فلفل مجفف لزيادة الحرارة.

هل يجب غسل البصل بعد التخليل قبل الأكل؟
لا حاجة لغسله؛ بل يمكن تناوله مباشرة، لكن إذا رغبت بنكهة أقل حموضة اشطفه سريعاً.