وصفة مكتوبة لتحضير عيش فينو طري وهش مثل المخابز
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
التخمير
60 دقيقة
60 دقيقة
المجموع
1 ساعة و35 دقيقة
1 ساعة و35 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
8 أرغفة
8 أرغفة
عيش الفينو من أشهر أنواع الخبز الطري الذي يقدّم في السندويشات أو مع الفطور. جربت هذه الوصفة مرات عديدة، وكل مرة أحصل على قوام ناعم وطعم شهي مثل المخابز.
👥 عدد الأرغفة :
🧂 المكونات
طحين أبيض : 500 غ
خميرة فورية : 10 غ
سكر : 40 غ
ملح : 8 غ
زبدة طرية : 50 غ
حليب دافئ : 300 مل
بيضة : 1
حليب بودرة : 10 غ
📋 خطوات التحضير
1. نخلط المكونات الجافة :
ضع الطحين، الخميرة، السكر، الملح، وحليب البودرة في وعاء كبير واخلط جيداً.
2. نضيف السوائل :
أضف الحليب الدافئ والبيضة، ثم ابدأ بالعجن حتى تتشكل عجينة طرية.
3. إضافة الزبدة :
أضف الزبدة الطرية تدريجياً مع العجن حتى تمتص تماماً.
4. التخمير الأول :
غطي العجينة واتركها تختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
5. تشكيل الأرغفة :
اقسم العجينة إلى كرات، ثم شكّلها على شكل أرغفة طويلة.
6. التخمير الثاني :
ضع الأرغفة في صينية مدهونة، واتركها 15 دقيقة لتنتفخ.
7. الخبز :
اخبز على 180° مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
💡 نصيحة
للحصول على قشرة لامعة، ادهن الأرغفة بالحليب أو البيض قبل الخبز مباشرة.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك استبدال نصف كمية الطحين الأبيض بطحين القمح الكامل لزيادة الألياف.
🥗 القيمة الغذائية (لكل رغيف)
- ✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
- ✔️ البروتين : 6 غ
- ✔️ الدهون : 4 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 32 غ
- ✔️ الألياف : 1.5 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تجميد عيش الفينو؟
نعم، بعد التبريد تماماً، لف الأرغفة وضعها في الفريزر حتى شهر.
نعم، بعد التبريد تماماً، لف الأرغفة وضعها في الفريزر حتى شهر.
كيف أجعل القوام أكثر طراوة؟
أضف ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي أثناء العجن.
أضف ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي أثناء العجن.
هل يمكن الاستغناء عن البيض؟
نعم، لكن البيض يعطي لوناً وقواماً أفضل.
نعم، لكن البيض يعطي لوناً وقواماً أفضل.
متى أقطع الخبز؟
بعد أن يبرد تماماً لتجنب انضغاطه.
بعد أن يبرد تماماً لتجنب انضغاطه.
كيف أحافظ عليه طازجاً؟
ضعه في كيس قماشي أو بلاستيكي محكم بعيداً عن الرطوبة.
ضعه في كيس قماشي أو بلاستيكي محكم بعيداً عن الرطوبة.
