طريقة تحضير طاجين الزيتون سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
45 دقيقة
45 دقيقة
الراحة
0 دقيقة
0 دقيقة
المجموع
65 دقيقة
65 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
طاجين الزيتون من أشهر الأطباق التقليدية. يتميز بنكهته الغنية والزيتون المتبل. جربته شخصيًا مرات عديدة، وكانت النتيجة دائمًا شهية ومثالية للعائلة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
زيتون أخضر منزوع النوى : 500 غ
لحم دجاج مقطع : 400 غ
بصلة كبيرة مفرومة : 1
فص ثوم مهروس : 2
م ك زيت : 2
م ص فلفل أسود : 1
م ص كركم : 1
ورقة غار : 1
مكعب مرق : 1
م ك عصير ليمون : 2
📋 خطوات التحضير
1. غسل الزيتون:
نغلي الزيتون مرتين في ماء ساخن لتقليل الملوحة، ثم نصفيه.
2. تحضير الصلصة:
في طنجرة، نحمر البصل والثوم في الزيت حتى يذبل.
3. إضافة الدجاج:
نضيف قطع الدجاج، نخلط مع التوابل وورقة الغار ونقلب جيدًا.
4. الطهي:
نضيف الماء حتى يغمر المكونات، نغطي ونترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
5. إضافة الزيتون:
نضيف الزيتون المغلي ومكعب المرق، ونتركه يطهى 15 دقيقة إضافية.
6. اللمسة الأخيرة:
نضيف عصير الليمون في النهاية ونقدم الطاجين ساخنًا.
💡 نصيحة
استخدم زيتون منزوع النوى جيد النوعية، ويمكنك نقعه في الماء مسبقًا لتقليل الملوحة.
📌 نصيحة غذائية
لتقليل الدهون، استخدم صدر الدجاج وقلل كمية الزيت المستعمل.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 280 كالوري
- ✔️ البروتين : 18 غ
- ✔️ الدهون : 14 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 10 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لحم آخر؟
نعم، يمكن استعمال لحم الخروف أو الديك الرومي بدل الدجاج.
نعم، يمكن استعمال لحم الخروف أو الديك الرومي بدل الدجاج.
كيف أتخلص من ملوحة الزيتون؟
غليه مرتين في ماء جديد يساعد على تقليل الملوحة بشكل كبير.
غليه مرتين في ماء جديد يساعد على تقليل الملوحة بشكل كبير.
هل يمكن تحضيره مسبقًا؟
نعم، يمكنك تحضيره وحفظه في الثلاجة حتى يومين، ويعاد تسخينه قبل التقديم.
نعم، يمكنك تحضيره وحفظه في الثلاجة حتى يومين، ويعاد تسخينه قبل التقديم.
هل يمكن تجميد الطاجين؟
نعم، يُجمد بعد أن يبرد بالكامل في علبة محكمة.
نعم، يُجمد بعد أن يبرد بالكامل في علبة محكمة.
ما أفضل مرافقة لطاجين الزيتون؟
يقدّم عادة مع الخبز الطازج أو الكسكس حسب الرغبة.
يقدّم عادة مع الخبز الطازج أو الكسكس حسب الرغبة.
