طريقة تحضير حريرة وهرانية سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
60 دقيقة
60 دقيقة
الراحة
—
—
المجموع
80 دقيقة
80 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
الحريرة الوهرانية من أشهر الحساءات الجزائرية، تختلف عن حريرة المغرب بتركيبة بسيطة ومذاق قوي. جربت هذه الوصفة مراراً، وأشاركك اليوم الطريقة الكاملة والمجربة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
لحم غنم مقطع : 250 غ
بصلة كبيرة مفرومة : 1
طماطم مبشورة : 2
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة : 1
حمص منقوع : 100 غ
شعرية رقيقة : 50 غ
أعواد كرفس : 2
ملعقة زيت : 2
ملعقة صغيرة فلفل أسود : 1
ملعقة صغيرة كركم : 1
ملعقة صغيرة قرفة : 1
مكعب مرق : 1
لتر ماء ساخن : 1.5 لتر
ملعقة كبيرة كزبرة ومعدنوس : 3
📋 خطوات التحضير
1. نقلي المكونات:
في قدر، نسخن الزيت ونضيف البصل واللحم، نقلي جيداً حتى يتغير لون اللحم.
2. نضيف الطماطم والتوابل:
نضيف الطماطم المبشورة والمصبرة، ثم الكرفس، الحمص، البهارات، ونحرك جيداً.
3. نطهو:
نضيف الماء الساخن والمكعب، نغلق القدر ونتركه يطهو حوالي 45 دقيقة.
4. نضيف الشعرية:
نفتح القدر، نضيف الشعرية ونتركها تطهى 10 دقائق أخرى.
5. نزين:
نطفئ النار، نرش الكزبرة والمعدنوس ونقدمها ساخنة.
💡 نصيحة
كلما طبخت الحريرة على نار هادئة، كلما تجانس الطعم وكان المرق ألذ.
📌 نصيحة غذائية
استبدل الشعرية بحبوب الشعير أو الأرز الكامل لزيادة الألياف وتحسين الهضم.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 280 كالوري
- ✔️ البروتين : 14 غ
- ✔️ الدهون : 9 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 30 غ
- ✔️ الألياف : 4 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضيرها بدون لحم؟
نعم، يمكن استخدام العدس أو استبداله بالخضار فقط.
نعم، يمكن استخدام العدس أو استبداله بالخضار فقط.
هل يجب نقع الحمص؟
نعم، ينقع على الأقل 8 ساعات أو طوال الليل.
نعم، ينقع على الأقل 8 ساعات أو طوال الليل.
هل يمكن تجميد الحريرة؟
نعم، في علبة محكمة الإغلاق حتى شهر.
نعم، في علبة محكمة الإغلاق حتى شهر.
ما الفرق بين حريرة وهرانية وحريرة مغربية؟
المغربية بها عدس وطحين، بينما الوهرانية تعتمد على مكونات أبسط.
المغربية بها عدس وطحين، بينما الوهرانية تعتمد على مكونات أبسط.
هل أستطيع استخدام الكزبرة المجففة؟
يُفضل الطازجة، لكن المجففة ممكنة بكميات قليلة.
يُفضل الطازجة، لكن المجففة ممكنة بكميات قليلة.
