طريقة عمل قلب اللوز أم وليد سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
25 دقيقة
25 دقيقة
الطهي
40 دقيقة
40 دقيقة
الراحة
60 دقيقة
60 دقيقة
المجموع
2 ساعة و5 دقائق
2 ساعة و5 دقائق
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
قلب اللوز من الحلويات الرمضانية الجزائرية التقليدية. يتميز بمذاقه الحلو ومكوناته البسيطة، وهو وصفة مجربة وناجحة على طريقة أم وليد.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
سميد متوسط : 500 غ
سكر عادي : 200 غ
زبدة مذوبة : 150 غ
ماء : 200 مل
فانيليا : 1 م ص
لوز مجروش للتزيين : 200 غ
شربات (عسل) : 500 مل
📋 خطوات التحضير
1. نخلط المكونات الجافة :
في وعاء كبير، نخلط السميد مع السكر والفانيليا جيداً.
2. نضيف الزبدة :
نصب الزبدة المذوبة ونخلطها مع السميد حتى تتشرب جيداً.
3. نضيف الماء :
نضيف الماء تدريجياً ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. نترك العجين يرتاح :
نغطي العجين ونتركه يرتاح ساعة كاملة.
5. نجهز الصينية :
ندهن الصينية بالزيت، نمد العجين، نزين باللوز، ونقطع مربعات.
6. الطهي :
نخبز في فرن متوسط 180° لمدة 40 دقيقة حتى يصبح ذهبي.
7. التشريب :
نسكب الشربات البارد مباشرة على قلب اللوز الساخن ونتركه يتشرب.
💡 نصيحة
للحصول على قلب لوز هش من الداخل وذهبي من الخارج، لا تفرط في الماء عند العجن.
📌 نصيحة غذائية
استبدل نصف كمية السكر بعسل طبيعي لتقليل السعرات وتحسين القيمة الغذائية.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 6 غ
- ✔️ الدهون : 12 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 45 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير قلب اللوز بدون لوز؟
نعم، يمكن تعويضه بالفول السوداني أو الجوز.
نعم، يمكن تعويضه بالفول السوداني أو الجوز.
كيف أجعل قلب اللوز طرياً؟
السر في كمية الماء الصحيحة وتشريب الشربات البارد مباشرة بعد الطهي.
السر في كمية الماء الصحيحة وتشريب الشربات البارد مباشرة بعد الطهي.
متى أضيف الشربات؟
مباشرة بعد إخراجه من الفرن وهو ساخن جداً.
مباشرة بعد إخراجه من الفرن وهو ساخن جداً.
هل يمكن تخزين قلب اللوز؟
نعم، يحفظ في علبة محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة حتى 4 أيام.
نعم، يحفظ في علبة محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة حتى 4 أيام.
هل يمكن تجميد قلب اللوز؟
نعم، لكن يفضل استهلاكه طازجاً للحفاظ على قرمشته.
نعم، لكن يفضل استهلاكه طازجاً للحفاظ على قرمشته.
