وصفة مكتوبة لتحضير مادلان أم وليد هش ولذيذ في كل مرة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
الراحة
10 دقيقة
10 دقيقة
المجموع
45 دقيقة
45 دقيقة
الصعوبة
سهلة
سهلة
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
مادلان أم وليد هي حلوى فرنسية صغيرة، هشّة ولذيذة. جربت هذه الوصفة مرات عديدة والنتيجة دائماً ممتازة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
زبدة طرية : 200 غ
سكر : 150 غ
بيض : 3
فانيليا سائلة : 1 م ص
طحين : 200 غ
نشا : 50 غ
رشة ملح : 1
📋 خطوات التحضير
1. نخفق الزبدة والسكر :
أمزج الزبدة الطرية مع السكر حتى تصبح كريمة ناعمة.
2. نضيف البيض والفانيليا :
أضف البيض واحداً تلو الآخر مع الفانيليا وامزج جيداً.
3. نخلط الطحين والنشا :
أضف الطحين والنشا تدريجياً مع رشة الملح وامزج حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. نرتاح العجين :
ضع العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التشكيل.
5. نشكل مادلان :
ضع العجين في قوالب مادلان واملأها بالتساوي.
6. نخبز المادلان :
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180° مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي.
💡 نصيحة
لا تترك المادلان أكثر من اللازم في الفرن للحفاظ على هشاشتها.
📌 نصيحة غذائية
يمكن استبدال جزء من الزبدة بزيت جوز الهند للحصول على دهون صحية.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 230 كالوري
- ✔️ البروتين : 4 غ
- ✔️ الدهون : 13 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 26 غ
- ✔️ الألياف : 1 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام البيض كامل الحجم؟
نعم، استخدم بيض متوسط الحجم للحصول على أفضل نتيجة.
نعم، استخدم بيض متوسط الحجم للحصول على أفضل نتيجة.
هل يجب دهن القوالب بالزبدة؟
نعم، يفضل دهن القوالب بالزبدة أو استخدام ورق الزبدة.
نعم، يفضل دهن القوالب بالزبدة أو استخدام ورق الزبدة.
متى أضيف النشا؟
بعد الطحين مباشرة لضمان هشاشة المادلان.
بعد الطحين مباشرة لضمان هشاشة المادلان.
كيف أحافظ على المادلان طازجة؟
خزنه في علبة محكمة بعيداً عن الرطوبة.
خزنه في علبة محكمة بعيداً عن الرطوبة.
هل يمكن تزيين المادلان؟
نعم، يمكن رش سكر بودرة أو تغميسها بالشوكولا.
نعم، يمكن رش سكر بودرة أو تغميسها بالشوكولا.
