طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش – وصفة مكتوبة ناجحة 100٪
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
النقع
30 دقيقة
30 دقيقة
المجموع
65 دقيقة
65 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
4 أشخاص
4 أشخاص
وصفة السمك المقلي المقرمش من أحب الأطباق في بيتي. جربتها كثيراً، وكل مرة النتيجة تفرحني. قرمشة خفيفة وطعم رائع.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
فيليه سمك (بلطي أو أي نوع أبيض) : 800 غ
فصوص ثوم : 2
عصير ليمونة : 1
ملعقة صغيرة كمون : 1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر : 1
رشة ملح وفلفل : 1
دقيق أبيض : 100 غ
سميد رقيق أو خبز مطحون : 100 غ
بيض : 2
زيت للقلي : 400 مل
📋 خطوات التحضير
1. نغسل السمك :
نغسل فيليه السمك جيداً وننشفه بمناديل ورقية.
2. نتبل السمك :
نخلط الثوم، عصير الليمون، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح والفلفل ونغمر بها السمك.
3. نتركه يتنقع :
نغطيه وندخله الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهة.
4. نغلف السمك :
نمرر كل قطعة في الدقيق، ثم البيض، ثم السميد أو الخبز المطحون.
5. نقلي السمك :
نسخن الزيت جيداً ونقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
💡 نصيحة
لا تزدحم المقلاة حتى لا تنخفض حرارة الزيت ويصبح السمك طرياً.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك استخدام زيت الزيتون الخفيف للقلي لتحسين الجودة الغذائية.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 22 غ
- ✔️ الدهون : 18 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 15 غ
- ✔️ الألياف : 1.5 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن شوي السمك بدل القلي؟
نعم، يمكن ذلك بعد دهنه بزيت خفيف ووضعه في فرن مسخن مسبقاً.
نعم، يمكن ذلك بعد دهنه بزيت خفيف ووضعه في فرن مسخن مسبقاً.
أي نوع سمك أفضل؟
السمك الأبيض مثل البلطي، القاروص، أو الميرلا ممتاز للقلي.
السمك الأبيض مثل البلطي، القاروص، أو الميرلا ممتاز للقلي.
هل يمكن استخدام مقلاة هوائية؟
نعم، لكن استخدم رذاذ زيت خفيف وتحقق من الوقت والحرارة المناسبة.
نعم، لكن استخدم رذاذ زيت خفيف وتحقق من الوقت والحرارة المناسبة.
ما هو البديل للبيض؟
يمكن استخدام حليب مع نشا أو لبن زبادي مخفف لتثبيت التغليفة.
يمكن استخدام حليب مع نشا أو لبن زبادي مخفف لتثبيت التغليفة.
كيف أحافظ على القرمشة؟
ضع السمك على مناديل أو شبك بعد القلي دون تغطيته.
ضع السمك على مناديل أو شبك بعد القلي دون تغطيته.
