طريقة تحضير المعمول سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
30 دقيقة
30 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
الراحة
60 دقيقة
60 دقيقة
المجموع
105 دقيقة
105 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المعمول من الحلويات التقليدية المرتبطة بالأعياد. أنا شخصيًا أعتمد هذه الوصفة لأنها تعطي نتيجة ناعمة وهشة مع نكهة رائعة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
سميد ناعم : 250 غ
طحين : 250 غ
زبدة مذابة : 200 غ
سكر ناعم : 100 غ
ماء زهر : 1 ملعقة كبيرة
ماء ورد : 1 ملعقة كبيرة
تمر معجون : 5 ملاعق كبيرة
قرفة أو محلب : 1 رشة
📋 خطوات التحضير
1. نخلط المكونات الجافة :
نمزج السميد، الطحين، السكر، والقرفة (أو المحلب).
2. نضيف الزبدة :
نصب الزبدة المذابة ونفرك المكونات حتى تتشرب جيدًا.
3. نريح العجينة :
نغطي العجينة ونتركها ترتاح ساعة كاملة.
4. نضيف ماء الزهر والورد :
نضيف ماء الزهر وماء الورد تدريجيًا حتى نحصل على عجينة لينة.
5. نحضر الحشوة :
نخلط التمر مع قليل من الزيت أو الزبدة، ونشكل كرات صغيرة.
6. نشكل ونخبز المعمول :
نحشي العجين بالتمر ونضغطه بالقالب ثم نخبزه في فرن 180° لمدة 15 دقيقة.
💡 نصيحة
كلما ارتاحت العجينة أكثر، أصبح المعمول أنعم وهشًا بعد الخبز.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك استبدال بعض التمر بعجوة بدون سكر للحصول على معامل سكر أقل.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 260 كالوري
- ✔️ البروتين : 4 غ
- ✔️ الدهون : 14 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 30 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام طحين فقط بدون سميد؟
ممكن، لكن المعمول سيكون أقل هشاشة.
ممكن، لكن المعمول سيكون أقل هشاشة.
ما أفضل حشوة بديلة؟
يمكن استخدام الفستق أو الجوز مع سكر وماء زهر.
يمكن استخدام الفستق أو الجوز مع سكر وماء زهر.
هل يمكن تجميد المعمول؟
نعم، بعد الخبز يوضع في علبة محكمة في المجمد حتى شهرين.
نعم، بعد الخبز يوضع في علبة محكمة في المجمد حتى شهرين.
هل يجب نخلط العجين كثيرًا؟
لا، فقط حتى تتماسك المكونات. العجن الزائد يفسد القوام.
لا، فقط حتى تتماسك المكونات. العجن الزائد يفسد القوام.
هل يمكن تحضير المعمول بدون قالب؟
نعم، شكّل كرات واحفرها قليلاً للحشوة ثم اغلقها بأطراف اليد.
نعم، شكّل كرات واحفرها قليلاً للحشوة ثم اغلقها بأطراف اليد.
