1. تحضير العجينة :

اخلط السميد، السكر، الملح، الزبدة المذابة والزيت حتى تتجانس المكونات.

2. تشكيل التشاراك :

خذ قطعة من العجينة، ضع الحشو في المنتصف (اللوز + العسل)، ثم لفها لتصبح على شكل أسطوانة.

3. التسوية :

اضغط على الأسطوانة برفق لعمل خطوط مائلة على سطح التشاراك التقليدي.

4. الخبز :

سخّن الفرن إلى 180° مئوية، وضع التشاراك على صينية مغطاة بورق الخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

5. التقديم :

دع التشاراك يبرد قليلًا ثم قدمه مع رشّة من السكر الناعم أو العسل حسب الرغبة.

لا تترك التشاراك في الفرن وقتًا أطول لتجنب الجفاف.

يمكنك استبدال جزء من الزبدة بزيت جوز الهند لتقليل الدهون المشبعة.

هل يمكن عمل الحشو مسبقاً؟
نعم، يمكن تجهيز الحشو وتخزينه في الثلاجة قبل الاستخدام.

ماذا أفعل إذا كانت العجينة جافة؟
أضف ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء عادي تدريجياً حتى تتماسك.

هل يمكن استخدام لوز كامل بدل المطحون؟
يمكن، لكن يفضل طحنه للحصول على حشو متجانس.

كيف أحصل على خطوط جميلة على التشاراك؟
استخدم سكين حاد واضغط برفق على سطح الأسطوانة قبل الخبز.

كيفية حفظ التشاراك طرياً؟
خزنه في علبة محكمة الغلق بعيداً عن الرطوبة مع وضع ورق داخل العلبة للحفاظ على الطراوة.