طريقة عمل طاجين حلو الجزائري التقليدي – وصفة مكتوبة سهلة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
45 دقيقة
45 دقيقة
المجموع
65 دقيقة
65 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
طاجين الحلو من الأطباق الجزائرية التقليدية المشهورة خاصة في المناسبات والأعياد. يجمع بين الطعم الحلو والمالح ويتميز بمذاق الزبيب، المشمش المجفف، واللحم الطري. أنا جربت هذه الوصفة شخصياً وكانت النتيجة رائعة ولذيذة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
لحم غنم : 500 غ
بصل متوسط : 2
زبيب : 100 غ
مشمش مجفف : 150 غ
برقوق مجفف : 100 غ
قرفة أعواد : 2
ملعقة كبيرة سكر : 2
ملعقة كبيرة زيت : 3
ملعقة صغيرة ملح : 1
ملعقة صغيرة فلفل أسود : 0.5
📋 خطوات التحضير
1. تحضير القاعدة :
في قدر، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم واللحم حتى يتحمر قليلاً.
2. التوابل :
نضيف القرفة، الفلفل الأسود والملح مع التحريك الجيد.
3. الطهي :
نغطي بالماء الكافي ونترك اللحم يطهى حتى يصبح طرياً.
4. إضافة الفواكه المجففة :
بعد نضج اللحم، نضيف الزبيب، المشمش والبرقوق مع السكر ونتركهم 15 دقيقة إضافية.
5. التقديم :
يقدم الطاجين ساخناً مزيناً باللوز المحمص أو الجلجلان.
💡 نصيحة
للحصول على طاجين أكثر حلاوة يمكن إضافة قليل من العسل الطبيعي مع الفواكه المجففة.
📌 نصيحة غذائية
استعمل لحم قليل الدسم أو الدجاج كبديل صحي لتقليل نسبة الدهون.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 320 كالوري
- ✔️ البروتين : 18 غ
- ✔️ الدهون : 14 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 28 غ
- ✔️ الألياف : 4 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير الطاجين بدون لحم؟
نعم، يمكن تحضيره بالفواكه المجففة فقط ليصبح طبق نباتي.
نعم، يمكن تحضيره بالفواكه المجففة فقط ليصبح طبق نباتي.
ما أفضل وقت لتحضير الطاجين الحلو؟
عادة يحضر في الأعياد والمناسبات، خصوصاً عيد الفطر والأعراس.
عادة يحضر في الأعياد والمناسبات، خصوصاً عيد الفطر والأعراس.
هل يمكن إضافة المكسرات؟
نعم، يمكن إضافة لوز أو جوز لتزيين الطبق وإعطائه طعماً أغنى.
نعم، يمكن إضافة لوز أو جوز لتزيين الطبق وإعطائه طعماً أغنى.
كيف أحصل على صلصة كثيفة؟
اترك المرق يتبخر قليلاً على نار هادئة قبل التقديم.
اترك المرق يتبخر قليلاً على نار هادئة قبل التقديم.
هل يمكن تعويض المشمش بالفواكه الأخرى؟
نعم، يمكن استخدام التين المجفف أو التمر حسب المتوفر.
نعم، يمكن استخدام التين المجفف أو التمر حسب المتوفر.
