طريقة عمل مرقة البطاطا التونسية – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
35 دقيقة
35 دقيقة
الراحة
0 دقيقة
0 دقيقة
المجموع
55 دقيقة
55 دقيقة
الصعوبة
سهلة
سهلة
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المرقة التونسية بالبطاطا طبق شعبي لذيذ وسهل التحضير، غني بالنكهات والتوابل التونسية التقليدية.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
بطاطا : 800 غ
لحم دجاج أو لحم غنم : 300 غ
بصل مفروم : 1 حبة
فص ثوم : 2
م ك زيت زيتون : 2
ملح : 1 م ص
فلفل أسود : 1 م ص
كركم : 1 م ص
هريسة : 1 م ص (اختياري)
ماء أو مرق : 800 مل
📋 خطوات التحضير
1. تجهيز المكونات :
قشر البطاطا وقطعها مكعبات، وقطع اللحم إذا استخدمت.
2. قلي البصل والثوم :
في قدر، سخن الزيت وأضف البصل والثوم حتى يذبل.
3. إضافة اللحم :
أضف اللحم وقلّبه مع البصل والثوم حتى يتغير لونه.
4. إضافة التوابل :
ضع الملح، الفلفل، الكركم والهريسة وامزج جيداً.
5. إضافة البطاطا والماء :
ضع البطاطا واغمرها بالماء أو المرق، واتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
6. الطهي النهائي :
اترك المرقة تغلي حتى تصبح البطاطا طرية والمرقة كثيفة قليلاً.
💡 نصيحة
لتكثيف المرقة، اتركها تغلي قليلاً بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك تقليل الزيت واستخدام مرق دجاج منزلي لتحصل على مرقة صحية أكثر.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 250 كالوري
- ✔️ البروتين : 15 غ
- ✔️ الدهون : 8 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 30 غ
- ✔️ الألياف : 4 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير المرقة مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضيرها وحفظها في الثلاجة حتى يومين، وأعد تسخينها قبل التقديم.
نعم، يمكن تحضيرها وحفظها في الثلاجة حتى يومين، وأعد تسخينها قبل التقديم.
يمكن استبدال البطاطا بخضروات أخرى؟
نعم، يمكنك استخدام الجزر أو الكوسة حسب الرغبة.
نعم، يمكنك استخدام الجزر أو الكوسة حسب الرغبة.
هل يمكن استخدام الدجاج بدون لحم؟
نعم، يمكن تحضيرها نباتية بدون لحم وإضافة الحمص لزيادة البروتين.
نعم، يمكن تحضيرها نباتية بدون لحم وإضافة الحمص لزيادة البروتين.
كم تستغرق عملية الطهي؟
حوالي 35 دقيقة حتى تنضج البطاطا واللحم جيداً.
حوالي 35 دقيقة حتى تنضج البطاطا واللحم جيداً.
كيف أحفظ المرقة طازجة؟
احفظها في علبة محكمة في الثلاجة ولا تتركها خارج الثلاجة لفترة طويلة.
احفظها في علبة محكمة في الثلاجة ولا تتركها خارج الثلاجة لفترة طويلة.
