1. تجهيز الحشوة :

في مقلاة، ذوّب الزبدة وسمّن البصل حتى يذبل، ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج. أضف الأرز، البقدونس، الملح، الفلفل والبهارات، وقلّب جيداً.

2. حشو الحمام :

احشو الحمامات جواً بالأرز، وثبّتها بخيط مطبخ أو أعواد خشبية لتبقى مغلقة.

3. التحميص والسلق :

في قدر، حمّر الحمام في قليل من الزيت ثم أضف ماءً حتى يغطيه، واطهي على نار هادئة لمدة 45‑60 دقيقة حتى ينضج تماماً.

4. التقديم :

قدّم الحمام المحشي ساخناً مع صلصة الزبدة أو سمن وزيت الزيتون أو عصير ليمون حسب الرغبة.

للحصول على مذاق أغنى، قلب الحمام أثناء الطهي على الجانبين.

يمكنك استخدام زيت زيتون بكر عوض الزبدة لتقليل الدهون المشبعة.

هل يمكن استخدام حمام مجمد؟
نعم، يُذوّب تماماً ويجفَّف قبل الحشو والطهي.

هل ينبغي نقع الأرز؟
نقع الأرز لمدة 20‑30 دقيقة يساعد في الطهي المتوازن.

متى يجب قلب الحمام؟
بعد 30 دقيقة من الطهي، قلبه لينضج بالتساوي.

ما أفضل تتبيلة؟
يمكن إضافة قليل من القرفة أو الكاري حسب الذوق.

كيف أحفظ الطبق طازجاً؟
يُغطَّى ويُخزن في الثلاجة ويعاد تسخينه برفق لتفادي الجفاف.