وصفة مكتوبة لتحضير عيش مرحرح هش ولذيذ خطوة بخطوة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
الراحة
30 دقيقة
30 دقيقة
المجموع
65 دقيقة
65 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
عيش مرحرح هو نوع من الخبز المصري التقليدي، يتميز بخفته وطراوته وطعمه الفريد. هذه الوصفة مجربة وستعطيك نتيجة ناجحة في كل مرة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
دقيق أبيض : 500 غ
ملعقة صغيرة ملح : 1
خميرة فورية : 10 غ
سكر : 20 غ
ماء دافئ : 300 مل
زيت نباتي : 30 مل
📋 خطوات التحضير
1. تجهيز العجين :
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
2. إضافة الماء والزيت :
أضف الماء الدافئ والزيت تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ترك العجين ليرتاح :
غط الوعاء واترك العجين يرتاح 30 دقيقة في مكان دافئ.
4. تشكيل الأرغفة :
قسم العجين إلى كرات صغيرة، ثم افردها على شكل أقراص رقيقة.
5. الطهي :
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واطه الأقراص حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبي فاتح من الجانبين.
💡 نصيحة
للحصول على عيش أكثر طراوة، يمكنك دهن الأقراص بالزبدة أو السمن بعد الطهي مباشرة.
📌 نصيحة غذائية
يمكن استخدام خليط من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل لزيادة الألياف والفوائد الصحية.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
- ✔️ البروتين : 5 غ
- ✔️ الدهون : 3 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 35 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن حفظ العيش بعد الطهي؟
نعم، يمكن حفظه في كيس محكم في الثلاجة حتى 3 أيام أو في الفريزر حتى شهر.
نعم، يمكن حفظه في كيس محكم في الثلاجة حتى 3 أيام أو في الفريزر حتى شهر.
لماذا لا ينتفخ العيش أثناء الطهي؟
قد يكون سمكه كبير جداً أو حرارة المقلاة منخفضة.
قد يكون سمكه كبير جداً أو حرارة المقلاة منخفضة.
هل يمكن خبزه في الفرن؟
نعم، يمكن خبزه على حرارة 220° مئوية حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.
نعم، يمكن خبزه على حرارة 220° مئوية حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.
هل يمكن إضافة الحبوب أو البذور؟
بالتأكيد، يمكن إضافة السمسم أو حبة البركة للعجين لمذاق مميز.
بالتأكيد، يمكن إضافة السمسم أو حبة البركة للعجين لمذاق مميز.
ما هو أفضل زيت للعجن؟
زيت الزيتون يمنح نكهة رائعة وقيمة غذائية أعلى.
زيت الزيتون يمنح نكهة رائعة وقيمة غذائية أعلى.
