وصفة مكتوبة لتحضير مخلل خيار منزلي ولذيذ يدوم طويلاً
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
0 دقيقة
0 دقيقة
التخليل
7 أيام
7 أيام
المجموع
7 أيام و20 دقيقة
7 أيام و20 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
مخلل الخيار من أشهى المقبلات التي تضيف طعماً مميزاً للمائدة. جربت هذه الطريقة عدة مرات، والنتيجة دائماً مقرمشة ولذيذة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
خيار صغير طازج : 1000 غ
ماء مغلي وبارد : 1 لتر
ملح خشن : 100 غ
فصوص ثوم : 5
أوراق غار : 2
ملعقة كبيرة فلفل أسود حب : 1
📋 خطوات التحضير
1. غسل الخيار :
اغسل الخيار جيداً تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
2. تحضير محلول الملح :
قم بإذابة الملح في لتر ماء مغلي ومبرّد.
3. ترتيب المكونات :
ضع الخيار في برطمان نظيف وأضف الثوم وأوراق الغار والفلفل الأسود.
4. إضافة المحلول :
اسكب محلول الملح فوق الخيار حتى يغمره تماماً.
5. الإغلاق والتخليل :
أغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان مظلم لمدة 7 أيام.
💡 نصيحة
للحصول على خيار مقرمش، اختر حبات صغيرة ومتقاربة الحجم وتأكد من إحكام الإغلاق.
📌 نصيحة غذائية
قلل كمية الملح إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً منخفض الصوديوم، أو استبدل جزءاً منه بالخل.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 15 كالوري
- ✔️ البروتين : 0.6 غ
- ✔️ الدهون : 0.1 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 3.6 غ
- ✔️ الألياف : 1.2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن إضافة الخل؟
نعم، يمكن إضافة نصف كوب خل مع محلول الملح للحصول على نكهة أحمض.
نعم، يمكن إضافة نصف كوب خل مع محلول الملح للحصول على نكهة أحمض.
كيف أحافظ على لون الخيار أخضر زاهياً؟
أضف ورقة عنب أو القليل من مسحوق الكركم أثناء التخليل.
أضف ورقة عنب أو القليل من مسحوق الكركم أثناء التخليل.
ما سبب الطعم المر أحياناً؟
غالباً بسبب استخدام خيار قديم أو ماء غير نقي.
غالباً بسبب استخدام خيار قديم أو ماء غير نقي.
كم مدة صلاحية مخلل الخيار؟
يدوم حتى 6 أشهر إذا تم حفظه في برطمان معقم ومغلق جيداً.
يدوم حتى 6 أشهر إذا تم حفظه في برطمان معقم ومغلق جيداً.
هل يمكن إعادة استخدام محلول التخليل؟
لا يُنصح، لأن النكهة والملمس قد يتغيران.
لا يُنصح، لأن النكهة والملمس قد يتغيران.
