1. نسلق الدجاج :

في قدر كبير، نسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والبهارات حتى ينضج، ثم نزيل الدجاج ونفتته.

2. نطهّي القمح :

نغسل القمح المجروش ونضعه في مرق الدجاج ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب السوائل ويصبح طرياً.

3. نضيف اللبن :

نضيف اللبن الرائب مع التقليب المستمر حتى يتجانس ويصبح القوام كريمي.

4. نعيد الدجاج :

نضيف الدجاج المفتت إلى الجريش ونتركه على نار هادئة ليتماسك الخليط.

5. نحضّر البصل المحمّر :

نقطع البصل المتبقي شرائح ونحمّره في السمن حتى يصبح ذهبياً، ثم نزين به الوجه.

6. التقديم :

نقدّم الجريش ساخناً مع البصل المحمّر على الوجه ورشة كمون.

لتحصلي على قوام مثالي، اتركي الجريش على نار هادئة أطول وقت ممكن مع التقليب كل فترة.

يمكن استبدال السمن بزيت الزيتون لتقليل الدهون المشبعة، كما يمكن استخدام صدور الدجاج لوجبة أخف.

هل يمكن استخدام اللحم بدل الدجاج؟
نعم، يمكن تحضير الجريش بلحم الغنم أو العجل بنفس الطريقة.

هل أستطيع طبخه بالقدر الكهربائي؟
نعم، الطهي في قدر الضغط أو الكهربائي يسرّع العملية ويحافظ على النكهة.

لماذا يصبح الجريش سميكاً جداً؟
إذا تشرب القمح السوائل أكثر من اللازم، أضيفي قليلاً من المرق أو اللبن حتى تحصلي على القوام المناسب.

كيف أحصل على نكهة أقوى؟
يمكنك إضافة الهيل والقرفة أثناء السلق لإضفاء طابع سعودي أصيل.