طريقة تحضير المنسف الأصيل سهل وسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
30 دقيقة
30 دقيقة
الطهي
90 دقيقة
90 دقيقة
الراحة
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
2 س و 10 د
2 س و 10 د
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المنسف هو الطبق الوطني الأشهر. يعتمد على لحم الخروف المطهو بلبن الجميد ويُقدّم مع الأرز والخبز. جربت هذا الطبق مرات كثيرة، وكل مرة يثبت أنه وليمة حقيقية بطعمه الأصيل ورائحته المميزة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
لحم خروف : 1.5 كغ
لبن جميد مذاب : 500 غ
أرز طويل : 600 غ
خبز شراك : 4 قطع
صنوبر محمص : 100 غ
لوز محمص : 100 غ
بصل : 3 حبات
ورق غار : 3
حبات هيل : 6
ملح وفلفل : 1 حسب الذوق
📋 خطوات التحضير
1. سلق اللحم :
اغسل اللحم جيداً وضعه في قدر مع الماء والبصل والهيل وورق الغار واتركه يغلي مع إزالة الزفرة.
2. تحضير اللبن :
ذوّب الجميد بالماء جيداً، ثم اغليه على نار هادئة مع التحريك المستمر.
3. دمج اللبن مع اللحم :
أضف قطع اللحم المسلوقة إلى اللبن واتركها تطهى معاً نصف ساعة حتى تتشرب النكهات.
4. طهي الأرز :
اطبخ الأرز بالطريقة المعتادة مع القليل من السمن والملح.
5. تحضير الطبق :
افرد خبز الشراك في الصينية، اسكب الأرز فوقه، ثم وزّع اللحم مع اللبن.
6. التزيين :
زيّن الوجه بالمكسرات المحمصة وقدّم المنسف ساخناً مع صلصة اللبن جانباً.
💡 نصيحة
للحصول على نكهة أقوى، حضر الجميد قبل يوم وانقعه في الماء طوال الليل.
📌 نصيحة غذائية
يمكن استخدام لبن قليل الدسم لتقليل كمية الدهون، كما يمكنك تقليل الأرز وزيادة الخضار المشوية إلى جانبه.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 580 كالوري
- ✔️ البروتين : 35 غ
- ✔️ الدهون : 28 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 50 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استبدال الجميد باللبن العادي؟
نعم، لكن الطعم لن يكون بنفس الأصالة. يمكن إضافة لبن رائب مع لبن زبادي.
نعم، لكن الطعم لن يكون بنفس الأصالة. يمكن إضافة لبن رائب مع لبن زبادي.
ما أفضل نوع لحم للمنسف؟
لحم الخروف بالعظم يعطي النكهة الأقوى والأصلية.
لحم الخروف بالعظم يعطي النكهة الأقوى والأصلية.
هل يمكن تحضير المنسف بالدجاج؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج كبديل خفيف وأسرع للطهي.
نعم، يمكن استخدام الدجاج كبديل خفيف وأسرع للطهي.
كيف أحافظ على اللبن من التكتل؟
يجب التحريك المستمر أثناء الطهي على نار هادئة.
يجب التحريك المستمر أثناء الطهي على نار هادئة.
كيف يُقدَّم المنسف تقليدياً؟
يقدم في صينية كبيرة مع الخبز والأرز واللحم في الوسط، ويأكل جماعياً باليد.
يقدم في صينية كبيرة مع الخبز والأرز واللحم في الوسط، ويأكل جماعياً باليد.
