طريقة تحضير البطبوط السهل والسريع – وصفة مكتوبة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
الراحة
30 دقيقة
30 دقيقة
المجموع
65 دقيقة
65 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
البطبوط من الخبز المغربي الرائع الذي يطهى في المقلاة. جربته مراراً والنتيجة ناجحة دائماً، هش من الداخل وذهبي من الخارج.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
دقيق أبيض : 250 غ
دقيق القمح الكامل : 250 غ
خميرة جافة : 7 غ
ملعقة صغيرة ملح : 1
ملعقة صغيرة سكر : 1
ماء دافئ : 350 مل
📋 خطوات التحضير
1. نخلط المكونات الجافة :
في وعاء، نخلط الدقيق الأبيض، دقيق القمح، الخميرة، السكر، والملح.
2. نضيف الماء :
نصب الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة وملساء.
3. نترك العجينة تختمر :
نغطي العجينة ونتركها تتخمر 30 دقيقة في مكان دافئ.
4. نُشكل كرات :
نشكل كرات متوسطة الحجم، ثم نتركها ترتاح 10 دقائق إضافية.
5. نُفرد الكرات :
نُفرد كل كرة بشكل دائري متوسط السماكة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. نخبز في المقلاة :
نطهو البطبوط على نار متوسطة في مقلاة ساخنة حتى ينتفخ ويأخذ لوناً ذهبياً.
💡 نصيحة
للحصول على بطبوط هش، لا تُكثر الدقيق أثناء الفرد حتى لا تجف العجينة.
📌 نصيحة غذائية
يمكن استخدام دقيق الشوفان بدل دقيق القمح الكامل لزيادة الألياف وتحسين الهضم.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
- ✔️ البروتين : 5 غ
- ✔️ الدهون : 1 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 36 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تجميد البطبوط؟
نعم، بعد الطهي يمكن تبريده ثم حفظه في المجمد حتى أسبوعين.
نعم، بعد الطهي يمكن تبريده ثم حفظه في المجمد حتى أسبوعين.
هل يمكن استخدام الماء البارد؟
يُفضل الماء الدافئ لتنشيط الخميرة وتسريع التخمير.
يُفضل الماء الدافئ لتنشيط الخميرة وتسريع التخمير.
لماذا لم ينتفخ البطبوط؟
السبب غالباً يعود لسماكة العجينة أو حرارة المقلاة المنخفضة.
السبب غالباً يعود لسماكة العجينة أو حرارة المقلاة المنخفضة.
هل يمكن خبز البطبوط في الفرن؟
نعم، لكن النتيجة تختلف، إذ لن ينتفخ كما في المقلاة.
نعم، لكن النتيجة تختلف، إذ لن ينتفخ كما في المقلاة.
كيف أقدمه؟
يمكن حشوه باللحم المفروم، الدجاج، أو تناوله مع الزيت والزيتون.
يمكن حشوه باللحم المفروم، الدجاج، أو تناوله مع الزيت والزيتون.
