طريقة تحضير المحاجب بطريقة سهلة وخبز رقيق ولذيذ
التحضير
30 دقيقة
30 دقيقة
الطهي
25 دقيقة
25 دقيقة
الراحة
20 دقيقة
20 دقيقة
المجموع
1 ساعة 15 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المحاجب من الأطباق التقليدية الجزائرية التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع. بعد عدة محاولات، هذه أفضل وصفة حصلت عليها: العجينة طرية والحشو متوازن.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
طحين : 500 غ
ملعقة صغيرة ملح : 1
ماء دافئ : 1 كأس كبير (تدريجياً)
بصل كبير : 2
حبات طماطم : 3
فصوص ثوم : 2
فلفل أخضر : 1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر : 1
ملعقة صغيرة كمون : 1
ملاعق زيت نباتي : 4
📋 خطوات التحضير
1. نحضر العجينة :
في وعاء، نخلط الطحين والملح، ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية. ندلكها جيداً ثم نغطيها ونتركها ترتاح 20 دقيقة.
2. نحضر الحشو :
نقلي البصل المفروم في الزيت، نضيف الثوم، الطماطم، الفلفل والتوابل. نترك الخليط يطهى حتى يتبخر الماء ويتماسك.
3. نشكل الكريات :
نقسم العجينة إلى كريات صغيرة وندهنها بالزيت لتسهل الفرد.
4. نفرد ونحشو :
نفرد الكرة حتى تصبح رقيقة جداً، نضع الحشو في الوسط، ونطويها على شكل مربع.
5. نطهي المحاجب :
نطهيها على مقلاة ساخنة دون زيت، على الجهتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
💡 نصيحة
لتسهيل الفرد، اتركي العجين ترتاح جيداً وادهنيها بزيت خفيف قبل الاستخدام.
📌 نصيحة غذائية
يمكن استبدال جزء من الطحين الأبيض بدقيق القمح الكامل للحصول على ألياف أكثر.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 280 كالوري
- ✔️ البروتين : 6 غ
- ✔️ الدهون : 9 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 40 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير العجين مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضيره وتغليفه بالبلاستيك وتركه في الثلاجة ليوم كامل.
نعم، يمكن تحضيره وتغليفه بالبلاستيك وتركه في الثلاجة ليوم كامل.
هل يمكن طهي المحاجب في الفرن؟
نعم، ولكن المذاق والقرمشة أفضل في المقلاة.
نعم، ولكن المذاق والقرمشة أفضل في المقلاة.
هل يمكن إضافة اللحم للحشو؟
طبعاً، يمكن إضافة لحم مفروم مطهو مسبقاً مع البصل.
طبعاً، يمكن إضافة لحم مفروم مطهو مسبقاً مع البصل.
كم مدة الطهي لكل واحدة؟
حوالي 3-4 دقائق لكل جهة على نار متوسطة.
حوالي 3-4 دقائق لكل جهة على نار متوسطة.
هل المحاجب صحية؟
نعم إذا طهيت بدون الكثير من الزيت واستخدمت مكونات طبيعية متوازنة.
نعم إذا طهيت بدون الكثير من الزيت واستخدمت مكونات طبيعية متوازنة.


